
| ●十六雑穀 | 1袋(25g) |
| ●水 | 100ml |
| 強力粉 | 240g |
| リ・ファリーヌ | 60g |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 5g |
| セミドライイースト | 4g |
| マーガリン | 15g |
| 水 | 180ml |
| ■ <トッピング> | |
| ※ウインナー | 8本 |
| ※ピザ用チーズ | 適量 |
| ※ケチャップ | 適量 |
| ※パセリ | 適量 |
小鍋に●印の材料を入れ蓋をして弱火で約10分加熱し、別皿に移してあら熱をとる。焦がさないように注意してください。
マーガリン以外の材料を手ごね又はHB等でこね、生地がまとまったらマーガリンを加えさらにこね、丸めた生地を1次発酵させる。
発酵が終わった生地を軽くガス抜きして8分割して丸め、20分ベンチタイムをとる。
天板に生地をのせ手で楕円形に伸ばし、縦半分に切り込みを入れたウインナーを生地に押し込むようにのせる。
チーズとケチャップを適量のせ仕上げ発酵させる。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、仕上げにパセリを振って出来上がり。
↑このような炊飯器に入れるタイプの物を使ってます。
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