«りゅうくさんのレシピ (8品)

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レシピID :713939

甘さ控えめ♡　圧力鍋でやわらか黒豆。

前日から煮汁につけて一晩置く方法です。
やわらか～くてよく味のしみこんだお豆さんになりました♡
砂糖控えめです。

りゅうくさん

材料

黒豆

300ｇ

☆黒砂糖

200ｇ

☆醤油

大さじ2

☆塩

小さじ4分の1

1: 豆は流水でざっと洗い水気をきる。
圧力鍋に水10カップを沸騰させ、☆をの材料を入れてよく混ぜる。

2: 火を止めて豆を入れ、フタをしてそのまま一晩置く。

3: 翌日火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてアクを取る。

4: 水2分の1カップを加え、再び煮立ったらアクを取り、さらに水2分の1カップを加える。

5: 表面にガーゼかペーパータオルで落し蓋をし、フタをして圧をかけて煮る。（高圧設定）
沸騰後弱火で30分程煮る。

6: 親指と小指で豆をつまみ、つぶれるようなら煮上がり。
鍋にいれたまま冷まし、味を含ませる。

コツ・ポイント

通常の鍋の場合は、弱火で4～5時間煮込みます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/01/22

最後に少し煮詰めてみました。旦那様がおかわりしてくれました。

ゆりYO

初つくれぽありがとうございます♡ 甘さ控えめで旦那様にも♡

このレシピの生い立ち

公開日： 09/01/14

おせち初挑戦で作った黒豆。
雑誌のレシピをアレンジしたので覚書に。

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甘さ控えめ♡ 圧力鍋でやわらか黒豆。

材料

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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