«りゅうくさんのレシピ (7品)
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甘さ控えめ♡　圧力鍋でやわらか黒豆。

レシピID:713939
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前日から煮汁につけて一晩置く方法です。
やわらか～くてよく味のしみこんだお豆さんになりました♡
砂糖控えめです。
りゅうくさん りゅうくさん

材料

黒豆 300ｇ
☆黒砂糖 200ｇ
☆醤油 大さじ2
☆塩 小さじ4分の1

1

豆は流水でざっと洗い水気をきる。
圧力鍋に水10カップを沸騰させ、☆をの材料を入れてよく混ぜる。

2

火を止めて豆を入れ、フタをしてそのまま一晩置く。

3

翌日火にかけ、煮立ってきたら弱火にしてアクを取る。

4

水2分の1カップを加え、再び煮立ったらアクを取り、さらに水2分の1カップを加える。

5

表面にガーゼかペーパータオルで落し蓋をし、フタをして圧をかけて煮る。（高圧設定）
沸騰後弱火で30分程煮る。

6

親指と小指で豆をつまみ、つぶれるようなら煮上がり。
鍋にいれたまま冷まし、味を含ませる。

コツ・ポイント

通常の鍋の場合は、弱火で4～5時間煮込みます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/01/22

写真

最後に少し煮詰めてみました。旦那様がおかわりしてくれました。

写真 ゆりYO

初つくれぽありがとうございます♡ 甘さ控えめで旦那様にも♡

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/14
おせち初挑戦で作った黒豆。
雑誌のレシピをアレンジしたので覚書に。

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