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レシピID :713955
ナカノ☆クミン焼きソバ
クミンは胃腸によいスパイス。カレーに入れるだけじゃもったいない。乾煎りして使う、その香ばしさは、新しい世界への扉を開く！
材料 （ ２～３人分 ）
牡蠣
300g
茄子
大三個
クミン
大さじ２
海苔（焼き海苔）
全型2～3枚
にんにく
ひとかけ
生姜
にんにくと同じくらいの大きさ
オイスターソース
大さじ１
塩
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ１
日本酒
大さじ２
醤油
大さじ１
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1
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牡蠣を水洗いし、水をきり、焦げ付かない加工のフライパンへ。中火で転がしながら乾煎り。生姜もここで加える。
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2
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牡蠣の色が変わったら、オイスターソースをからめる。オイスターソースが牡蠣になじんだらいったん皿へ取り出す。
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3
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綺麗なフライパンで、クミンを中火で数分、乾煎り。香りが立ってきたらニンニクとナスとオリーブオイルを入れる。
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4
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フライパンにフタをして、焦げ付かないようにゆすりながら中火で蒸し焼きします。焼きソバも電子レンジで袋ごと１分半加熱。
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5
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茄子がしんなりしたら、海苔をちぎり、牡蠣と、焼きソバと共にフライパンへ移し、塩を加え、麺がほぐれるまで炒める。
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6
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日本酒を入れフタをして、弱火にして数分蒸らし焼く。このとき具は麺の上に避難させておくと麺だけにいい感じに焼き色つきます。
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7
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最後に火をとめてから、主に（麺ではなく）具へ、醤油をかけ、かるくかき混ぜて完成。
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