押麦入りのかぼちゃスープ
レシピID:714107
押麦がツルンとしてマカロニ感覚で美味しい♡押麦の食物繊維はサツマイモの約4倍^^お腹にも嬉しいスープです。
材料 （ 4～6人分 ）
| かぼちゃ | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 5センチくらい |
| トマト | 大きめ1個 |
| ベーコン | 2枚 |
| 押麦 | 50g |
| 水 | 1000ｍｌ |
| コンソメ | 2～3個 |
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1
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かぼちゃは皮をむき種とわたを取って一口大に切る。玉ねぎ・トマトは1センチ角くらい、人参は薄めのいちょう切りに。
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2
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鍋に水と①の野菜・押麦・コンソメを入れて15～20分煮込む。
コツ・ポイント
押麦は「はくばく」の胚芽押麦を使いました。水洗いの必要がなくそのまま使えます。トマトの酸味が強く何か足りないと思う時は、コンソメを3個にして下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/15
押麦の事を調べていたら、スープの実にしても美味しいと書いてあったので入れてみました。
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