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レシピID :714151
私のミラノ風ポークカツレツ
とんかつよりあっさりとしていて、いくらでも食べれちゃうくらいおいしいです！
材料 （ ３人分 ）
ポークロイン
３枚
塩コショウ
少々
白ワイン
少々
乾燥バジル
少々
乾燥パセリ
少々
レモンペッパー
少々
ベーキングパウダー
小さじ１/２
小麦粉
少々
卵
１個
パン粉
少々
■
＊＊＊トマトソース＊＊＊
ホールトマト缶
１缶
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ１/２
赤ワイン
大匙１
オリーブオイル
大匙１
バジル
少々
パセリ
少々
にんにくのみじん切り
１カケ分
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1
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豚肉を叩いて少しうすくする。豚肉に塩コショウをして、白ワインを振っておく。
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2
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小麦粉にバジル、パセリ、レモンペッパーなどのスパイス系と、ベーキングパウダーも加えてよく混ぜておく。
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3
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パン粉にもバジルとパセリを混ぜておく。卵はわりほぐしておく。
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4
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お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。香りが出たらトマト缶を加える。
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5
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４に火が通り始めたら赤ワインを入れ、グツグツ煮つめ、アルコールを飛ばす。
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6
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４に砂糖を入れ、塩で味を整える。最後にバジルとパセリを入れる。
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7
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１の豚肉の水分をキッチンペーパーで取る。その豚を準備しておいた小麦粉→卵→パン粉の順につける。
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8
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７を１７０度の油でカラッと揚げ、６のトマトソースをカツの上にかけて出来上がり。
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