私のミラノ風ポークカツレツ
レシピID:714151
とんかつよりあっさりとしていて、いくらでも食べれちゃうくらいおいしいです！
材料 （ ３人分 ）
| ポークロイン | ３枚 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 白ワイン | 少々 |
| 乾燥バジル | 少々 |
| 乾燥パセリ | 少々 |
| レモンペッパー | 少々 |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ |
| 小麦粉 | 少々 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 少々 |
| ■ ＊＊＊トマトソース＊＊＊ | |
| ホールトマト缶 | １缶 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 砂糖 | 小さじ１/２ |
| 赤ワイン | 大匙１ |
| オリーブオイル | 大匙１ |
| バジル | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| にんにくのみじん切り | |
| １カケ分 | |
-
1
-
豚肉を叩いて少しうすくする。豚肉に塩コショウをして、白ワインを振っておく。
-
2
-
小麦粉にバジル、パセリ、レモンペッパーなどのスパイス系と、ベーキングパウダーも加えてよく混ぜておく。
-
3
-
パン粉にもバジルとパセリを混ぜておく。卵はわりほぐしておく。
-
4
-
お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。香りが出たらトマト缶を加える。
-
5
-
４に火が通り始めたら赤ワインを入れ、グツグツ煮つめ、アルコールを飛ばす。
-
6
-
４に砂糖を入れ、塩で味を整える。最後にバジルとパセリを入れる。
-
7
-
１の豚肉の水分をキッチンペーパーで取る。その豚を準備しておいた小麦粉→卵→パン粉の順につける。
-
8
-
７を１７０度の油でカラッと揚げ、６のトマトソースをカツの上にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
小麦粉の中にベーキングパウダーを入れると、ふわっとカラっと揚がりますよ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/15
とんかつの気分のような～、でもソースの気分じゃないし～って思って自家製トマトソースをのっけてみました。これってミラノ風ポークカツレツですよね(笑)；
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント