コーヒー餡de抹茶スイートロール☆
作り方
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1
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強力粉~無塩バターまでの材料をHBに入れ(ドライイーストはイースト容器へ)パン生地コースでスタート!!
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2
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その間に<シュトロイゼル>を作ります。
ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし砂糖を加えてすり混ぜます。
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3
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バニラエッセンスも入れて混ぜます。薄力粉を加え、ポロポロの状態になるよう手で混ぜます。冷蔵庫で1時間冷やします。
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5
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くるみは粗みじん切りにしておき、こしあんとインスタントコーヒーを混ぜ<コーヒー餡>を作ります。
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6
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生地をガス抜きした後、長方形に伸ばし、バターを塗ったあとに、<コーヒー餡>を塗り、くるみを散らします。
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7
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手前から巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じておきます。
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8
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包丁で9等分に切り分けます。
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9
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切り口を上にして並べ、1.5倍の大きさになるまで2次発酵させます。
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10
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照り用卵を塗り、<シュトロイゼル>をたっぷりかけます。
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11
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180℃に温めたオーブンで15分焼きあげます。
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12
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コーヒー餡を「マロンクリーム」に変えてもGOODですよ♪
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コツ・ポイント
★「スイートロール☆」と同様、作り方6では打ち粉をした上で生地を伸ばすと巻く時に楽ですよ♪
★巻き終わりはしっかり閉じてくださいね。
★巻き終わりはしっかり閉じてくださいね。
このレシピの生い立ち
コーヒー餡は「ネスレ」さんのレシピからいただきました♪