冬野菜のコトコト煮
レシピID:714287
コトコト、コトコト煮込むだけ。
冬野菜はミネラル豊富でカラダにも優しい一品です。
冬野菜はミネラル豊富でカラダにも優しい一品です。
材料 （ 2人分 ）
| 大根 | 1/8本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 人参 | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2コ |
| だし汁 | 2cupくらい |
| 醤油 | 大1 |
| ゆず | |
| 少々（なくてもOK） | |
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1
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野菜をそれぞれ一口大の大きさにcutする。大根はあらかじめ水から茹でる（※コツ参照）ごぼうは水に5分ほど浸しておく。
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2
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小鍋にごぼうをいれ、だし汁をひたひた程度に入れ弱火で煮る。ごぼうの香りがしてきたら、大根を加え、残りのだし汁も入れる。
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3
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人参を加え、色が変わってきたら醤油を加える。落し蓋をして30分弱、煮汁がなくなるまで煮る。（時々ざっくりかき混ぜる）
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4
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お皿にもり、ゆず皮（もしくはゆず粉）を乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
＜大根を美味しく煮るコツ＞
お米の研ぎ汁を鍋に入れ、適当な大きさにcutした大根を入れ、5分程茹でる。その後火を止め、蓋をして15分ほどそのままにしておく。そうすると短時間で柔らかい大根の煮物が作れます！
お米の研ぎ汁を鍋に入れ、適当な大きさにcutした大根を入れ、5分程茹でる。その後火を止め、蓋をして15分ほどそのままにしておく。そうすると短時間で柔らかい大根の煮物が作れます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/15
カラダに優しい冬野菜の一品を作りたくて。
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