スロークッカーでメキシコ風プルドポーク

乾燥オレガノ、クミンパウダー、オリーブオイルを混ぜておく。

水で洗ってペーパータオル等で乾かしておいた豚肉に塩・胡椒をする。

1を豚肉に塗る。

4の上に粗みじん切りにした玉ねぎとハラペーニョ、ニンニクの微塵切りを入れて、その上にオレンジジュースをかける。

スロークッカーで6〜8時間調理する。（フォークで簡単にほぐれるまで）

豚肉を取り出して、フォークで細かくほぐす。

残った汁を2.5カップ位になるまで煮詰める。煮詰めた汁が味付けになります。

フライパンに油を強火にかけ、豚肉を重ならないように広げて煮詰めた汁を好みの量入れる。

豚肉がカリカリになったら、裏返しにする。裏はカリカリになるまで火を通さない。通しすぎると乾燥してしまう。