味付き半熟とろり卵

味付き半熟とろり卵

Description

料理研究家の伊藤華づ枝先生のレシピです。
本みりん九重櫻を使った、家庭料理が格上げされる一品です。

材料 (10個分)

10個
A しょうゆ
50ml
A たまり
50ml
A みりん
50ml
A 砂糖
大さじ2前後
A 水
100ml
大さじ1~2

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、こちらの本みりん九重櫻を使用しています。

  2. 2

    卵は10分室温におきます。あれば、卵の穴あけ器で穴をあけておきます。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、卵を玉じゃくしでそっと入れ、中強火で6分30秒ゆでます。

  4. 4

    3を冷水にとって冷まし、殻をむきます。

  5. 5

    Aを煮たて、火を止めてから酢を入れて冷まします。

  6. 6

    保存用密封袋に5と4の卵を入れて、空気を閉じます。

  7. 7

    すぐに食べられますが、1~2日寝かせれば出来上がりです。

コツ・ポイント

・冷蔵庫で冬場は3~5日間ほど保存可能です。
・麺類のトッピングやお弁当におすすめです。

このレシピの生い立ち

【伊藤華づ枝先生のプロフィール】
食・栄養・健康・医学を総合的に研究する、全国で活躍中のマルチ料理研究家。
インターティアラ・お料理サロン主宰。
各種メディア出演、講演会等の活動多数。
長年九重櫻を使われている華づ枝先生のレシピです。
レシピID : 7148147 公開日 : 22/03/17 更新日 : 22/03/22

このレシピの作者

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

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