めかじきときのこのトマト煮
うさこのおうち
作り方
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1
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めかじきは食べやすく切り水分を拭き取る。酒と塩をまぶしてしばらく置く。
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2
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玉ねぎとエリンギをスライス、しめじをほぐす。
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3
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めかじきに小麦粉をまぶす。深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを入れてめかじきをしっかり焼いて一度取り出して置く。
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4
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フライパンを綺麗にしてオリーブオイルを足す。玉ねぎ、しめじ、エリンギの順に炒める。
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5
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トマト缶を潰して入れてあればローリエと塩を入れてふたをして煮る。
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6
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きのこがしんなりしたらめかじきを戻し入れて15分煮る。
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7
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味を見て調味料を調整する。
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8
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初日はめかじきを食べて翌日にソースを残してトルティーヤやパスタのソースに使えます。
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コツ・ポイント
塩味はめかじき、トマト缶を入れた後の両方するので味を見て調整してください。
このレシピの生い立ち
リメイクできて節約になるので作りました。
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うさこのおうち
