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«のレシピ
(1品)
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1
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きんかんは洗って一晩水につけておく。
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2
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ざるに打ち上げ、包丁で8カ所くらい切り目を入れる。
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3
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きんかんが被るくらいのたっぷりの水を入れた鍋で柔らかくなるまで20分くらいゆでる。
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4
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ざるに打ち上げ、ボールに水を入れて、きんかんを入れ、一時間おきに水を換える。これを三回繰り返す。
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5
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きんかんの上下を指で押さえ、切り目から種を出す。
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6
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鍋に水1カップ半を入れ、火を付け砂糖1kgを入れてあたためる。
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7
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砂糖が溶けたら、きんかんを入れ、落としぶたをして、中火の弱でコトコト煮る。
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8
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最後にみりん大さじ1を入れ、火を止める。
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