生★キャラメル
レシピID:715264
買うと高いから、自分で作りましょう。
時間をかけて作る手作りのキャラメルは超美味♪
時間をかけて作る手作りのキャラメルは超美味♪
材料
| 生クリーム | 200cc |
| 牛乳 | 400cc |
| ハチミツ | 30g |
| グラニュー糖 | 130g |
| バニラビーンズ | 1/3本 |
-
1
-
テフロンのフライパン等にすべての材料を入れ、強火で火にかける。（バニラビーンズはサヤから取り出し、サヤを入れてもよい）
-
2
-
ゴムベラ等でかき混ぜ、沸騰する直前で弱火にする。あとはフツフツと泡が立つ状態をキープし、ひたすら混ぜ続ける。
-
3
-
途中、牛乳のマクやバニラビーンズのカスが浮いてくるので、茶漉し等で取り除く。
-
4
-
だんだん色がついてきます。焦げないように、根気よくひたすら混ぜ続けます。
-
5
-
だいたい45分～1時間を目安。色が変わり、まとまってきたら、オーブンシートを敷いたバットに流す。
-
6
-
あら熱が取れたら、冷凍庫で冷やし固める。固まったら、温めたナイフや包丁で好みの大きさに切って完成♪
-
7
-
煮詰め足りず柔らかすぎた時に、ロールケーキにしたらおいしかった！
コツ・ポイント
☆ご家庭のコンロによって火力が異なるため、時間はあくまでも目安です。
☆蜂蜜にこだわって、自分のこだわりキャラメルを作るのもイイかも。
私はNZのマヌカハニーを使いました。
☆蜂蜜にこだわって、自分のこだわりキャラメルを作るのもイイかも。
私はNZのマヌカハニーを使いました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/17
公開された某生キャラメルのレシピをアレンジ。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント