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レシピID :715264

生★キャラメル

生★キャラメル
買うと高いから、自分で作りましょう。
時間をかけて作る手作りのキャラメルは超美味♪
yummykummy yummykummy

材料

生クリーム
200cc
牛乳
400cc
ハチミツ
30g
グラニュー糖
130g
バニラビーンズ
1/3本

1

テフロンのフライパン等にすべての材料を入れ、強火で火にかける。（バニラビーンズはサヤから取り出し、サヤを入れてもよい）

2

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ゴムベラ等でかき混ぜ、沸騰する直前で弱火にする。あとはフツフツと泡が立つ状態をキープし、ひたすら混ぜ続ける。

3

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途中、牛乳のマクやバニラビーンズのカスが浮いてくるので、茶漉し等で取り除く。

4

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だんだん色がついてきます。焦げないように、根気よくひたすら混ぜ続けます。

5

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だいたい45分～1時間を目安。色が変わり、まとまってきたら、オーブンシートを敷いたバットに流す。

6

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あら熱が取れたら、冷凍庫で冷やし固める。固まったら、温めたナイフや包丁で好みの大きさに切って完成♪

7

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煮詰め足りず柔らかすぎた時に、ロールケーキにしたらおいしかった！

コツ・ポイント

☆ご家庭のコンロによって火力が異なるため、時間はあくまでも目安です。
☆蜂蜜にこだわって、自分のこだわりキャラメルを作るのもイイかも。
私はNZのマヌカハニーを使いました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/01/17
公開された某生キャラメルのレシピをアレンジ。

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