
| 生クリーム | 200cc |
| 牛乳 | 400cc |
| ハチミツ | 30g |
| グラニュー糖 | 130g |
| バニラビーンズ | 1/3本 |
テフロンのフライパン等にすべての材料を入れ、強火で火にかける。(バニラビーンズはサヤから取り出し、サヤを入れてもよい)
ゴムベラ等でかき混ぜ、沸騰する直前で弱火にする。あとはフツフツと泡が立つ状態をキープし、ひたすら混ぜ続ける。
途中、牛乳のマクやバニラビーンズのカスが浮いてくるので、茶漉し等で取り除く。
だんだん色がついてきます。焦げないように、根気よくひたすら混ぜ続けます。
だいたい45分~1時間を目安。色が変わり、まとまってきたら、オーブンシートを敷いたバットに流す。
あら熱が取れたら、冷凍庫で冷やし固める。固まったら、温めたナイフや包丁で好みの大きさに切って完成♪
煮詰め足りず柔らかすぎた時に、ロールケーキにしたらおいしかった!
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