肉汁じゅわっ＊ハンバーグ和風ネギソース＊
レシピID:71529
美味しいハンバーグを食べたくなったので自分で作ってしまいました（笑）。ハンバーグに箸を入れると肉汁が「じゅわっ」と出てきます。簡単だから是非！！
材料 （ ４人分 ）
| 牛豚合挽き | ３００～４００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 椎茸 | ３枚 |
| 食パン | １枚 |
| 牛乳 | スプーン３杯ほど |
| たまご | １個 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| ＊ネギ | １/２本 |
| ＊醤油 | お玉２杯 |
| ＊みりん | お玉１杯 |
-
1
-
＊野菜の準備＊ソース用のネギを写真のように切っておきます。
-
2
-
＊野菜の準備＊玉ねぎと椎茸をみじん切りにします。
-
3
-
２の玉ねぎと椎茸を油で炒めます。しんなりして、甘い香りがしてきたら火から下げます。粗熱を取っておいて下さい。
-
4
-
食パンを細かくちぎります。パン粉の代わりなので、細かくしてください。
-
5
-
ちぎったパンに、牛乳をスプーン３杯程度入れてパンに吸わせます。牛乳はパンに吸収できる程度の量にしてください。
-
6
-
ポリ袋に合挽き肉・卵・３の玉ねぎと椎茸・５のパン・塩コショウを入れ、よくこねます。十分に混ざり合ったら４つに。両手でキャッチボールし、空気を抜きながら形作って下さい。片方の面にくぼみを作ります。
-
7
-
フライパンに油を引き、ハンバーグを入れます。はじめは強火で焦げてきたらひっくり返し、そこからは中火で蓋をして焼きます。両面が焦げて来たら箸をさし、そこから透明の肉汁がでてきたら出来上がりです。
-
8
-
＊ソース作り＊ハンバーグを取り出したフライパンに１のネギを入れ、醤油とみりんを加えて弱火～中火で炒めます。ソースが沸騰し始めたら出来上がりです。
-
9
-
添え野菜を用意し、盛り付けて完成です！簡単！！
コツ・ポイント
＊みじん切りにした椎茸がポイントです。必ず入れてくださいね～＊「肉汁じゅわっ」には厚めのハンバーグがお勧め！＊ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作るので、焦げ汚れ（？）が少しソースに残ってしまいます。きになる方はハンバーグを焼く時点であまり焦がさないようにしてください。肉汁を使ったほうが美味しいのでフライパンを洗ってしまうと勿体無いです。＊
このレシピの生い立ち
公開日：02/12/02
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント