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新生姜の佃煮

レシピID:715481
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新生姜の佃煮です。母がよく作ってくれました。ごはんがたくさん食べられます（笑）
１０月～１１月の新生姜の時期に是非。
☆ひろこ☆９ ☆ひろこ☆９

材料

新生姜 １㎏
●砂糖 300ｇ
●醤油 250cc
●酒 250cc
シーラック ４袋
白ゴマ 適宜

1

新生姜をよく洗って、薄くスライスする。

2

鍋に水を入れ、１の生姜を茹でこぼす。
これを２回。
これで、生姜の辛味がまろやかになります。

3

●の材料を鍋に入れて2回茹でこぼした新生姜と一緒に煮る。

4

汁が少し残る程度で火を止めて、シーラックを混ぜ、仕上げに白ゴマをふりかける。

コツ・ポイント

汁を全部煮詰めてしまうと、仕上がりがボゾボソするので、少し残して終わりにすると丁度よくなります。冷凍保存もできますが、解凍すると少し水っぽくなります。
この分量で作り、煮詰める過程で、濃い味に調整してもオッケー。自分の味に調整してね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/17
母がよく作ってくれました。体もあったまるし、何よりとっても美味しい♪新生姜の時期にまとめてたくさん作ってね♪

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