シュトーレン
レシピID :71550
クリスマスには、是非作ってみて！！シュトーレンもレンジパンの方法で作ってみましたぁ～！！
材料 （ １個分 ）
| 強力粉 | 100ｇ |
| 牛乳 | 40ml |
| バター | 30ｇ |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 卵黄 | 1個分 |
| ａラム酒漬けレーズン | 30ｇ |
| ａアーモンドスライス | 15ｇ |
| ａチョコチップ | 15ｇ |
| 塗り用バター・粉砂糖 | 適量 |
-
1
-
[混ぜる1]ボールに牛乳、バターを入れレンジ強で40秒。泡立て器でバターを溶かし、卵黄を加え混ぜ、次にイーストを加えよく混ぜる。強力粉、砂糖、塩、ａの材料全ても加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。
-
2
-
[混ぜる2]こんな感じです！
-
3
-
[一次発酵]ボールにｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをかぶせてレンジ弱で30秒。まな板に打ち粉(強力粉)をして生地を置き丸く形を整える。まな板に閉じ目を下に置き、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ、かたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく。
-
4
-
[成形1]まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置きめん棒で20㌢くらいにのばす。
-
5
-
[成形2]両端2㌢くらいを折り曲げる。
-
6
-
[成形3]中心から二つ折りにする。
-
7
-
[二次発酵]天板にオーブンシートをひき、成形した生地を置く。オーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。その後、上からかたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく(ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ)。
-
8
-
[焼く]180℃のオーブンで25分焼く。焼き上がったらすぐにバターをたっぷり塗る。
-
9
-
[仕上げ]冷めたら、茶こしで粉砂糖をふるって出来上がり♪
コツ・ポイント
バターが多いので、牛乳で溶かす際の温度に注意！！
あんまり低くくなるとイーストが発酵しません！！
温度が低いと思ったらもう一度レンジにかけてね♪
あんまり低くくなるとイーストが発酵しません！！
温度が低いと思ったらもう一度レンジにかけてね♪
toma-tuta
dzie,kuje,このレシピの生い立ち
作成日:02/12/02
パン教室で習った「シュトーレン」をレンジパンの方法で作ってみました。
出来上がりは、そんなにキレイじゃないけど粉砂糖でそれらしく見えるでしょ！！(ﾟ∀ﾟ)
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- シュトーレンの人気検索で 11位
今年のクリスマス、シュトーレンに挑戦しようと思ってます。
パンも作ったことないし(レンジパンも含めて）、シュトーレンも初めてなのですが、こんな私でも作れますでしょうか？
ちなみに中学生です♪
あと、レーズンなど中に入れるものや量を変えても大丈夫ですか？
せっかくならもっと入れてみようかな、と思ってます。
もう1つ、この分量でどれくらいの大きさになりますでしょうか？
色々質問してすみません。わかる範囲で教えていただけると助かります。
よろしくおねがいします。
パン作り初挑戦ですかぁ～それはそれは！
私も最近はさっぱり作っていないので…よいお答えが出来ますかどうか～
このレシピはどちらかと言うとパンというよりお菓子って感じなんですよ。
なので、こんななの？？ってなるかもしれませんがぁ～
それとレンジパンってちょっとの事で膨らみがいまいちだったりするんです。
なので具の量をあまり増やすと膨らまないかもしれませんね。
あと大きさは20㌢～25㌢くらいですかねぇ。これも膨らみ具合で変わりますからね。
まずは作ってみましょう～
そして失敗しても悲しまない事！みんな初めはうまく出来なかったぁ～と
質問してこられますからねっ！
質問は大歓迎ですよっ！毎日ＰＣ立ち上げてますから～
何度でもどんな事でも私にわかる事ならお答えしますよっ！
返信が早くてびっくりです！！ありがとうございます。
おこづかいが入って材料費ができたら(笑)すぐ作ります！！
作ったら報告します。
報告楽しみにしてますよっ♪
シュトーレン作りました！！味はすごくおいしいです♪
初めてにしてはうまくできたなぁ…と思います。
ただ、膨らまなくていちばん高いところで４ｃｍ弱と…(笑)シュトーレンだからきっとこれが普通だと強引に自分を説得してます(爆）
何がいけなかったんでしょうねぇ…。
本当にレシピ通りやったんですけど☆
きっと温度とかの細かい問題か、
超常識のものすごい間違えをしてるか・・・(笑)
今度、もう1回作ってみます！！
ありがとうございました。
私が作った時も膨らみはそのくらいでしたよぉ～
だから成功だと思いますよっ！
今は寒い時期なので発酵の時のレンジの秒数
（もうちょっとかなと思ったらあと＋10秒したりねっ）や
強力粉と牛乳の割合（粉っぽいなと思ったら牛乳を足したり、
べちゃっとするなと思ったら粉をたしたりします）など、
微妙な調整で多少の改善はあると思いますよぉ～
何度か作っているとコツがつかめると思いますっ！
まずは、初挑戦成功って事でおめでとうございます～♪
今日、というより昨日またシュトーレン作りました♪
家族に好評ですぐ無くなってしまって…。
1本目よりきれいに膨らみました。
まだ食べてないけどおいしそうです♪
ありがとうございました。
ご家族に好評だったんですねぇ～♪
大成功で良かったっ♪
こちらこそレシピを使ってくださってありがとうございました♪