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生姜をよく洗い一かけずつに切り、密閉できる容器に入れたら、ホワイトリカーを生姜が浸るまで注ぎキャップをして冷蔵保存。
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漬けておくと、ちょっとやわらかくなりますが冷奴に使ったとしてもいやな感じはありません。
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アルコール濃度が高いなら焼酎でも作れます。でもちょっとニオイがうつるので、ホワイトリカーのほうがより良いです。
コツ・ポイント
私は皮ごと漬けてそのままむかずに使っちゃってます。気になるときはむいてから漬けるか、使うときに皮をむくようにしてください。 半年はもちます。同じようにニンニクも保存できます。１個ずつにして薄皮をむいたものを漬けてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/17
使い切れずカビが生えてしまう生姜を何とかしようと思ってお酒に漬けてみました。
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