バターなし☆しっとりキャロットマフィン
Description
オイルは小匙1だけ。混ぜていくだけ、簡単レシピ。お砂糖ちょっぴりでもニンジンの自然な甘さでとってもおいしいマフィンです。
材料
(4個分)
茹でニンジン
1/2本
卵
1個
メープルシロップ
大匙1
キビ砂糖
15~20g
小さじ1
25g
15g
10g
小匙1/2
シナモン・ナツメグなど
適宜
ラム酒漬けレーズン
大匙2
作り方
コツ・ポイント
にんじんは蒸してもOKです。粉はグルテンが出ないので、多少ぐるぐる混ぜても大丈夫です。スパイスはシナモンとナツメグがお勧めですが、カルダモンやオールスパイスでも。オーブンによって焼き時間が変わってくるので、少し焼き縮みするくらいが目安です。
このレシピの生い立ち
キャロットスープを作って余った茹でニンジンでマフィンを作りました。