箸が止まらない☆★ごぼうと蓮根の甘辛揚げ
レシピID:715842
根菜をから揚げにして甘辛のタレに絡めました。ご飯にもビールにも合います★本当にお箸が止まらなくなる食べすぎ注意のおかず★
材料 （ ２～３人分 ）
| ごぼう | １本 |
| れんこん | ５～７cm |
| 水菜 | １束 |
| ■醤油、みりん、酒、砂糖 | |
| 各大２ | |
| ■水 | 大１ |
| ■ほんだし | ひとつまみ |
| ■唐辛子 | １個 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 白髪ねぎ、白ごま | お好みで |
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1
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ごぼうは包丁の背で皮を削いで１cmに、蓮根も一口弱に切る。時間があれば酢水にさらして下さい。しなくてもOK。
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2
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ごぼうはひとつまみの塩（分量外）で軽く下湯でしておく。
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3
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水菜を３cmくらいの長さに切って、軽く水切りしておく。
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4
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■をまぜてひと煮立ちさせる。（唐辛子は種をとって小口切り）
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5
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１の蓮根と２のごぼうに片栗粉をまぶし、からっと揚げる。※あまり焦げない程度に火加減を見ながら。浮いてきたらOKです！
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6
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揚がった５の油を軽く切って４のお鍋で（弱火にかけて）手早く絡める。
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7
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６を火からおろし、３の水菜と白ゴマをざっくり混ぜて出来上がり♪お好みで白髪ねぎを。
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8
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コツ・ポイント
私は今回、１の酢水は省きました。２の下湯では揚げ時間短縮とカロリーオフ（油の吸収）が目的です。コツは６と７を手早くすることくらいです。衣が片栗粉なのでタレが固まってくるので。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
お洒落な盛りつけで美味しそう！！レポありがとうございます♪
ありがとうございます☆我が家の食卓にも頻繁に登場します！
デパ地下の味だなんて！お褒めのコメありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/18
自然食レストランで食べた料理をアレンジしました。
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