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(260品)
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1
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水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーなどで昆布の表面を軽く拭く。
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2
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鍋に水を入れ、１を投入する。※前日の夜から入れておいて朝、作るといい感じに♪
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3
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弱火～中火の間ぐらいで、ゆっくりと昆布の旨味を引き出す。
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4
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大きな泡が底面からフツフツと上がってきたら昆布を取り出す。（沸騰前に）
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5
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鰹を４に投入し、再沸騰したら火を止めて鰹が沈むまで待つ。（３分ぐらい）
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6
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さらし・布ふきんなどをザルの上に敷き、５を濾したら完成★
※鰹は絞らないで
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7
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使った昆布＆鰹は２番ダシに使えます♪ 離乳食に使う場合は製氷皿に入れて冷凍→バラしてフリーザーパックで保存すると便利！
コツ・ポイント
昆布の表面に旨み成分が含まれているので水洗いは厳禁です！
昆布は水の状態～沸騰前までの温度の変化で旨味が出るので、お水の状態から入れて下さい。
沸騰すると昆布のえぐみ・ぬめりが出るので直前に出して下さい。
昆布は水の状態～沸騰前までの温度の変化で旨味が出るので、お水の状態から入れて下さい。
沸騰すると昆布のえぐみ・ぬめりが出るので直前に出して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(23人)
綺麗な色♪有難うございます！我が家でも離乳食に大活躍中です♪
有難うございます♪綺麗な色ですね^^離乳食にも是非♪
豪華で美味しそうなお味噌汁！感激です*^^ 離乳食にも是非♪
ダイエットに…！そうなんですね～♪有難うございます(*^^)
嬉しいコメント＆レポ有難うございます（*^_^*）
綺麗な色♪手作りのお味噌、とっても素敵！本当の贅沢ですね♪
遅くなってごめんなさい。有難うございます♪いい色ですね～♪
とても綺麗な色～♪素敵なレポありがとうございます(o^^o)
手作り離乳食いいですね♪うちの子も和風のだしが好きでした＾＾
嬉しいコメ＆レポ有難うございます！美味しくできて良かった～♪
とっても綺麗な色♪素敵なレポ＆嬉しいコメントに感激です☆
掲載が遅れてゴメンなさい。とっても綺麗な色♪有難うございます
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