聖護院大根の味噌うま煮の画像

Description

漬物だけだと思ってませんか?焼いて美味しい聖護院大根。サバの味噌煮とからめてごらん!

材料

φ10㎝程度1個
オリーブオイル
大さじ2
塩コショウ
小さじ1

作り方

  1. 1

    聖護院大根の外皮をむき、食べやすい大きさに縦割りし、幅1㎝程度の輪切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて、聖護院大根を両面焼いていきます。仕上げに塩コショウやや強め。

  3. 3

    大根が焼けたら重なるように端に寄せ、サバの身だけをフライパンに入れて両面に焼き色を付けます。

  4. 4

    最後に、缶に残ったサバの味噌をフライパンに入れて、全体を少しあおったら完成!

コツ・ポイント

聖護院大根は強い甘みのせいか、こげやすいです。トングや箸で裏返しながら、全体が透き通った感じになったらOK。実は、オリーブオイルで焼いただけ(2まで)でも十分美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

聖護院大根を7個も頂きました。レシピを検索しても漬物ばかりだったので、ジャガイモ×サバの水煮のレシピを拝借&アレンジ…。ビックリするほど美味しくてハマリました!
レシピID : 7159091 公開日 : 22/03/29 更新日 : 22/03/29

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