聖護院大根の味噌うま煮
作り方
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1
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聖護院大根の外皮をむき、食べやすい大きさに縦割りし、幅1㎝程度の輪切りにします。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて、聖護院大根を両面焼いていきます。仕上げに塩コショウやや強め。
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3
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大根が焼けたら重なるように端に寄せ、サバの身だけをフライパンに入れて両面に焼き色を付けます。
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4
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最後に、缶に残ったサバの味噌をフライパンに入れて、全体を少しあおったら完成!
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コツ・ポイント
聖護院大根は強い甘みのせいか、こげやすいです。トングや箸で裏返しながら、全体が透き通った感じになったらOK。実は、オリーブオイルで焼いただけ(2まで)でも十分美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
聖護院大根を7個も頂きました。レシピを検索しても漬物ばかりだったので、ジャガイモ×サバの水煮のレシピを拝借&アレンジ…。ビックリするほど美味しくてハマリました!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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