«よろずまめのレシピ (23品)

北海道豆乳チャウダー

レシピID:716010

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市販のルーも使わず。小麦粉も使わず。
それなのに、とろ～りシチューみたい☆

よろずまめ

材料（６皿くらい（総ｶﾛﾘｰ約857kcal））

■ 具
マイタケ	１００ｇ
人参	大１本
タマネギ	大１個
ホタテ	２００～３００ｇ
その他　好きな野菜	お好みで
■ スープ
水	２カップ
ジャガイモ（すりおろし）
１個
豆乳	２カップ
顆粒コンソメ	大さじ１
■ 調味料＆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ

塩・コショウ	各少々
炒め油	適宜
バジルorパセリなど
彩り用に少々

1: 具材をそれぞれ、食べやすい大きさに切ります。
ジャガイモは皮をむいておきます。

2: 鍋に油をひき中火で熱し、ホタテ・野菜類を炒めます。
油がなじんできたら、マイタケを加えしんなりするまで炒めます。

3: 水２カップを加えます。
ホタテの臭み消しにローリエの葉っぱを２枚入れました。

4: 沸騰するのを待ってるいる間に、ジャガイモをすりおろしておきます。

5: 沸騰したら、ジャガイモのすりおろしたものを加え、混ぜながら約５分煮込み、さらに豆乳２カップを加えかき混ぜながら温めます。

6: 弱火にして、顆粒コンソメ・塩・コショウで味を調え、とろみがついて、味がなじんだようなら火を止めてください。

7: 器に盛り付けて、彩りに乾燥パセリなど振ったら完成です☆

コツ・ポイント

豆乳を加えた後は、焦げやすいのと風味が飛んでしまうので、あまり煮込み過ぎないのがコツです☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/18

元は雑誌のレシピを見て作ったのがきっかけですが、北海道で手に入りやすい具材に変えて、手順も変えてアレンジ。
今では、定番のメニューとなりました。

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