☆ フレッシュトマトの豚バラロール焼き
レシピID:716048
トマトに豚バラ肉を巻いて焼き、ニンニクとアンチョビのソースをかけてあります。
おつまみにもオカズにも簡単に作れる１品
おつまみにもオカズにも簡単に作れる１品
材料 （ ２人分 ）
| トマト | １個 |
| 豚バラスライス | ８枚 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 小麦粉（打ち粉） | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ■ 【ソース】 | |
| ニンニク | １カケ |
| アンチョビ | ２枚 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ１ |
| ■ 【トッピング】 | |
| パルメザンチーズ | お好み量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
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1
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トマトを用意します
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2
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半分にカットします
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3
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ヘタの部分を取り除きます
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4
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半分を４つにクシ切り、残りの半分も同じようにカット。
全部で８カット出来ます。
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5
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豚バラ肉のスライスを１枚ずつ広げて並べ、そこに塩とブラックペッパーを全体に振ります。
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6
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トマトを端からクルクルと巻いて包みます。
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7
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小麦粉を全体にまぶします。
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8
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中火でフライパンを温め、オリーブオイルを引き、肉の綴じ目から焼き始めます。
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9
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焼いてる間にソースを作りましょう。
ニンニクをみじん切りにします。
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10
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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・アンチョビを入れ弱火にかけます。
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11
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ニンニクがシュワシュワし始めたら、アンチョビを箸などで潰してオイルに馴染ませていきます。
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12
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ニンニクが全体的にキツネ色に変わってきた所で、大さじ１杯の水を加えます。
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13
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これでソースの完成です。
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肉はこんな感じに全体的に焼き色が付けばOKです。
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15
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お皿に盛り付けます
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作ったソースを全体に回しかけ、パルメザンチーズ・パセリを振り完成♪
コツ・ポイント
トマトを豚バラ肉で巻く時、多少トマトが見えても全然OKです。トマトはあまり柔らかいとやりづらいので、どちらかと言えば固めがお勧めですよ^^
焼くと甘みもUPします。
焼くと甘みもUPします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/18
トマトが沢山あったので、トマトが主役になれるようなメニューを考えてみました♪
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