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レシピID :716048
☆ フレッシュトマトの豚バラロール焼き
トマトに豚バラ肉を巻いて焼き、ニンニクとアンチョビのソースをかけてあります。
おつまみにもオカズにも簡単に作れる１品
おつまみにもオカズにも簡単に作れる１品
材料 （ ２人分 ）
トマト
１個
豚バラスライス
８枚
塩
適量
ブラックペッパー
適量
小麦粉（打ち粉）
適量
オリーブオイル
大さじ１
■
【ソース】
ニンニク
１カケ
アンチョビ
２枚
オリーブオイル
大さじ１
水
大さじ１
■
【トッピング】
パルメザンチーズ
お好み量
乾燥パセリ
適量
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1
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トマトを用意します
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2
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半分にカットします
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3
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ヘタの部分を取り除きます
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4
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半分を４つにクシ切り、残りの半分も同じようにカット。
全部で８カット出来ます。
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5
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豚バラ肉のスライスを１枚ずつ広げて並べ、そこに塩とブラックペッパーを全体に振ります。
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6
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トマトを端からクルクルと巻いて包みます。
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7
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小麦粉を全体にまぶします。
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8
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中火でフライパンを温め、オリーブオイルを引き、肉の綴じ目から焼き始めます。
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9
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焼いてる間にソースを作りましょう。
ニンニクをみじん切りにします。
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10
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フライパンにオリーブオイル・ニンニク・アンチョビを入れ弱火にかけます。
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11
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ニンニクがシュワシュワし始めたら、アンチョビを箸などで潰してオイルに馴染ませていきます。
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12
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ニンニクが全体的にキツネ色に変わってきた所で、大さじ１杯の水を加えます。
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13
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これでソースの完成です。
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14
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肉はこんな感じに全体的に焼き色が付けばOKです。
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15
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お皿に盛り付けます
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作ったソースを全体に回しかけ、パルメザンチーズ・パセリを振り完成♪
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