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レシピID :716260
✤栗のチョコレートケーキ✤
ブラウニーっぽく仕上げた濃厚なチョコレートケーキに栗をゴロっと入れました♫
材料 （ パウンド型１台分。 ）
剥き栗
２００ｇ（小サイズ２０粒程度）
チョコレート
１００ｇ
バター
７０ｇ
グラニュー糖
５０ｇ
たまご
２個
◎アーモンドプードル
３０ｇ
◎薄力粉
２０ｇ
◎純ココア
大さじ１（６ｇ）
ラム酒orブランディー
適量
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1
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◆バターとチョコレートを刻んでボウルに入れる
◆栗の半量を粗く刻む
◆卵を卵黄と卵白に分け、各々ボウルに入れる
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2
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バターとチョコを湯せんにかけて溶かす。
※ボウルに蒸気が入らないようボウルより小さいサイズの鍋にするとやりやすい。
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3
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オーブンを２００℃に予熱開始。
卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖、②を加えて混ぜ合わせる。
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4
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◎印の粉類を合わせて振り入れ、その上に刻んだ栗をのせて、栗に粉をまぶすようにしながら混ぜ合わせる。
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5
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卵白を泡立てる。
メレンゲほど泡立てなくてもOK。画像のようにぽってりとなる程度。
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6
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④のボウルに⑤の卵白を入れ、全体がなじむまで混ぜる。
少しずつ加えて混ぜていくとなじみやすい。
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7
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クッキングシートを敷いた型に流し入れ、予熱したオーブンで１０分焼成。
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8
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一旦オーブンから取り出し、刻んでいない栗をのせてオーブンに戻し、１６０℃に下げて２０分焼成。
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9
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串を刺してドロっとした生地がつかなければOK。
すぐに洋酒を刷毛で塗り、冷ます。（たっぷり塗ると大人のお味♫）
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10
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翌日以降にいただくのがオススメ(人∇`〃)♡
コツ・ポイント
◆使用したのは生の剥き栗ですが、甘露煮や渋皮煮でも。その場合、砂糖は４０ｇ程度まで減らしてもOK。
◆適度なしっとり感を出したかったので、卵白は８分立て程度にしています。お好みで♪
◆栗は後乗せした方がカットした時キレイです♡
◆適度なしっとり感を出したかったので、卵白は８分立て程度にしています。お好みで♪
◆栗は後乗せした方がカットした時キレイです♡