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“こけもも”のタルト

レシピID:71647
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イギリスの絵本によく出てくる“こけもものお菓子”を想像して焼いてみました。ちょうど感謝祭のクランベリーが残っていたので…初めて読んだ時、“こけもも”ってどんな食べ物だろう？って、あれこれ想像したことを思い出しました。
Munchkin's　Mom Munchkin's　Mom

材料 （ 物語に出てきた“こけもも”がクランベリーのことだと気づくまで10年・・・ ）

薄力粉
１と1/4カップ（1カップ250cc）
無塩バター
1/2スティック（５５ｇ）
ショートニング
1/2スティック(バターと同量）
塩 小さじすり切り１
冷水 100cc前後
カスタードクリーム
適宜(目安1,5カップ）
クランベリー １，５カップ
グラニュー糖 大さじ３
粉砂糖 適宜

1

パイ生地を作る。カードかペイストリーブレンダーを使って、塩を混ぜた粉にバターとショートニングを加え、切りながら細かく混ぜ合わせる。

2

バターとショートニングが細かいクラム状になったら、冷水を少しずつ加え、できるだけこねないようにして、全体をまとめる。

3

ラップに包んで（2つに分けるほうが、使いやすい）冷蔵庫に入れ、最低30分休ませる。＊3日以内に使い切る。

4

写真

パイ生地を7ミリ程度の薄さに伸ばして、型にしき、余分な部分は切り取る。

5

写真

カスタードクリームを厚さ1センチほど乗せて表面を均し、生のクランベリーを散らして、グラニュー糖をかけ、180度のオーブンで20分～30分焼く。
クランベリーが破れてパイ生地の焼き色がついて来たら焼き上がり･･･オーブンから出して、冷ます。

6

写真

冷めたら、仕上げに粉砂糖を茶漉しでふって出来上がり。

コツ・ポイント

クランベリーだけだと大人向きの味なので、粉砂糖はたっぷりがお勧めです。焼き立てにバニラのアイスクリームを添えたり、甘いカスタードをたっぷり加えたりお好みでどうぞ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：02/12/03
パイ生地はInternational　House　Of　RIのクッキングデモを参考に･･･レシピID34413・・・フィリングは冷蔵庫にあったもので適当に作りました。
絵本に出てくるおいしそうなお菓子･･･イギリスの絵本にあったクランベリーのお菓子は、“こけもも”のお菓子と訳されていました。絵本から想像して作ってみるのも楽しいものです。

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