塩レバニラ炒め
レシピID:716673
レバー特有のクセも気にならず、意外と食べやすいです♫
材料 （ ２～4人分 ）
| 鶏レバー | ３００ｇ |
| 太もやし | １袋 |
| ニラ | １束 |
| ニンニク | １カケ |
| 生姜 | 1カケ |
| ◎塩（下味用） | 小さじ１/２ |
| 塩（仕上げ用） | 適量 |
| 胡麻油 | 適量 |
| 片栗粉（米粉でもOK） | |
| 適量 | |
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1
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レバーを一口大に切り、１５分程水にさらして血抜きをし、ザルにあげて水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
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2
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レバーに◎の塩を満遍なく優しく揉み込んで、1時間冷蔵庫に置いておく。生姜、ニンニクを微塵切りにしておく。
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3
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レバーに片栗粉をまぶして、フライパンに少し多目の油（分量外）を入れて熱し、レバーの表面がカリッとなるまで揚げ焼きにする。
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4
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（３）を一旦キッチンペーパーの上に取り出して、余分な油を吸い取っておく。フライパンの油も拭き取っておく。
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5
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フライパンに胡麻油を引いて熱し、ニンニクと生姜を加え炒めて、香りが出てきたら、もやし＆切ったニラを加えて強火で炒め混ぜる
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6
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（５）の野菜に軽く火が通ってきたら、（４）のレバーも加えて炒め混ぜ、全体に火が通り、味見をしながら塩で味を整えたら完成。
コツ・ポイント
洗った野菜の水気はしっかりと切っておいて下さい。野菜の炒めすぎに注意。お皿に盛り付けて食べる頃には、塩味が具材に沁み込んで馴染んでくるので、気持ち物足りないぐらいの塩加減で仕上げるぐらいで丁度いいかもしれません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
25件
(22人)
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
気に入ってもらえて嬉しい＾＾素敵なレポ有難うございます♡感謝
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
息子ちゃんも食べてくれたなんて嬉しすぎ～^m^リピ有難うね♡
サッパリしてますよね＾＾美味しそうに仕上げてくれて有難う～♡
美味しそうな仕上がりですね＾＾気に入ってもらえて感激です～♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/19
塩味のレバニラも好きでよく作るので、レシピにしてみました。鮮度の良い鶏レバーと、美味しい塩を使うのがオススメです。
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