西積丹名物★たちかま

はい、作ってみました。

あの、塩加減ですが、大さじ２くらいです。そのタチの鮮度によって、固まり方が違います。お湯の温度もコツがあるみたいで、塩の量と、温度は何度か作ってみて調整して下さい。失敗をおそれるな！です。
けっこう塩辛くなります。そのために、ゆっくりお湯に入れて塩抜きをし、さらに水で冷まします・・・・。

市販のは、薄味だけど、何か入ってるのかなぁ・・・？

食べ方を加えておきましたので、参考にして下さい。

あ、それと、すけタチでいいんです。

すけそうタラでしか作ったことがありません。

そうなんですね。
「投稿」してからもう一度レシピを拝見して
ちゃんと「すけそうタラの・・・」と書かれているのを
発見し、1人で恥ずかしくなってました・・・

すけタチは黒い胆汁みたいなものが付いていることが
多くて、それが気になる人は気になるそうです。
私にはあまり差が分からないのですが。

すけでも真だちと見間違うくらいキレイで
ぷりんとしたものも時々売っているんで、
種類よりも鮮度が肝心かもしれませんね。

北海道ならではの、美味しそうなレシピですね！
「たちかま」って太刀魚のかまぼこかと思いました。(笑）
新鮮なねたを見つけたら、是非作ってみたいです。

魚屋さんで、
「たらの白子ありますか？」って聞いたら
すごく嬉しそうに
「はい！ちょっとおまちください。」
といって中からでっかいたらを下げてきてさばき始めたんです。
おいおい！ちょっと待てよ・・・・
まだ値段も聞いてないのに・・・・って思ったら、誇らしげにきれいな白子を手に持って、
「ものがいいからちょっと高いけど・・」
ほら来た。やっぱり・・・・。
「おいくら？」
「100g780円」
「それ全部で?」
「エーと・・・3000円です。」
げ！思った以上だ!
「半分下さい。」
っというわけで、貴重な、高級白子で作った
「たちかま」
完成しました!
凄くプルプルで、美味しい・・・。（涙）
テニスボール1個分のたちカマだけど、大事に食べます。（楽しみ♪）

おはよ～～

素晴らしいー！！

＞でっかいたらを下げてきてさばき・・・
↑読んでみて、思いましたが
これって、マダラ・・高いヤツですよ。
マダラは、こちらでも高いですよ。
きっと、すごくおいしいたちかまが出来たと思います。

私が作ったのは、すけそうタラ（マダラの１／３くらいの大きさのタラ、たらこを作るたら）の白子です。
最近ちょっと高いですが、５００ｇでこちらでは５００円くらいです。

はなびし草さんの作ったたちかま、私も食べたいくらいだわ～～～。（笑）

やっぱりですよね!
いくらよりも高級なご馳走になりました。
何にもいう前にすぐさばき始めたんです・・・買わないわけには行かなくなりました・・・・（泣）

ちょっと早い正月が来たようです。（苦笑）

でも、ほんとに美味しいし、プルプルになる感じってなんとも言えず面白いですね。（感動）

塩は控えたので（分量が少ない）そんなに塩辛くはなかったです。
中に巣が出来たんですが、茹で過ぎですか?
沸騰させないようにしたんですが・・・。

＞中に巣が出来たんですが・・

出来やすいです。
プロが作ったものの中にも、時々あります。お湯の加減が難しい。私も、少しすが入っていました。
何度も作ってみると、いいんでしょうけど・・・
いつも、お正月と言うわけにはいきませんね（笑）


それにしても、北海道の人が誰か作るかなぁ・・・と思いましたが、まさか愛知の方が作ってくれるとは思いませんでした。

はなさん（略、笑）すごい。一種の、冒険ですよね。・・・パチパチパチ（拍手）

いや～それほどでも～(^^ゞ
高いお金はたいて買って作った甲斐がありました。(涙）

それに、私は、時々見かけるヴァルリンさんの地元のものや、旬のもののレシピ、とっても好きなんです!
何かレシピと一緒に伝わってくるものがあるんだと思います。
そのくっついてくるものが楽しくて作ってしまうのかも？

そうそう、それと茹で汁。
さっき、それに野菜スープのもと入れて、人参葉を浮かせて、たちカマをうす－くスライスしてスープにしたら絶品でした。
飲みながら、｢ヴァルリンさん、ありがとう!!!」っと叫んでました。(心の中で(^^ゞ ）

＞そうそう、それと茹で汁・・

はぁ・・・・確かに、ゆで汁にもタチの風味が出ているはずですよね。
でも、気がつかなかった。棄ててました。

私も、今度からスープにします。

無駄なく使えて、よかったです。

いいことに気付かせてもらって、ありがとう・・・。