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レシピID :717240

ラープガイ☆タイのスパイシー鶏米粉サラダ

ラープガイ☆タイのスパイシー鶏米粉サラダ
'20091128に調味料の分量を見直しました。
タイの鶏挽肉と米粉のサラダです。

材料 ( 3人分 )

鶏挽肉
300g
玉ねぎ
1/2個
大さじ3
大葉
5枚
スペアミント(葉)
適量
鷹の爪
1/2個
パクチー(あれば)
適量
ナンプラー
大さじ1.5
ライム
1/2個
ひとつまみ
胡椒
少々
醤油
微量

1

写真

米はといでからざるにあげよく乾かします。
乾いたらミルミキサーで撹拌して米粉にしてください。

2

写真

1の米粉をフライパンで炒ります。

3

写真

中火でフライパンをゆすって米粉が茶色く色づいたら、火を止めます。

4

写真

スペアミントは茎から葉っぱを1枚ずつちぎっておいてください。大葉は細く千切りにします。
写真は、左がミント、右が大葉。

5

次に、玉ねぎは薄切りにしておきます。鷹の爪は輪切りに。
ライムは汁を使うので、絞っておいてください。

6

写真

フライパンに油をしいて玉ねぎを炒めます。

7

写真

玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏ミンチを投入し、そぼろ状になるようにかき混ぜながら炒めます。

8

写真

鶏ミンチがそぼろ状になってきたら、スペアミントと大葉を入れて、軽く混ぜ合わせてください。

9

写真

次に、先に炒っておいた3の米粉を投入して軽く混ぜます。

10

次に鷹の爪を入れたら、味付けをします。
ナンプラー→ライム汁→塩→胡椒の順に炒めながら順番に入れて味付けしてください

11

最後に醤油を隠し味程度に少量たらして混ぜたら、お皿へ盛り付けてください。

12

写真

レタスやトマトと一緒にお皿に盛ったら、スペアミントの葉とあればパクチーを乗せたらできあがりです。

コツ・ポイント

米粉と鷹の爪はお好みで量を加減してください。
米は粗く撹拌した方が、食感が残って美味しいです。
レタスやキャベツと一緒に食べると、更に美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/21

写真

お店で知りどうしても家で作りたかった!やっと出来ました^0^/

うまたせちか

第1号のレポ、ありがと♥癖になっちゃうよね〜!私も好き♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/01/20
エスニック料理店で食べた味を再現したくて、作ってみました。近所のスーパーで手に入る食材でほぼ似たような味が再現できていると思います。

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