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レシピID :717240
ラープガイ☆タイのスパイシー鶏米粉サラダ
材料 （ 3人分 ）
鶏挽肉
300g
玉ねぎ
1/2個
米
大さじ3
大葉
5枚
スペアミント（葉）
適量
鷹の爪
1/2個
パクチー（あれば）
適量
ナンプラー
大さじ1.5
ライム
1/2個
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
醤油
微量
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1
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米はといでからざるにあげよく乾かします。
乾いたらミルミキサーで撹拌して米粉にしてください。
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2
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１の米粉をフライパンで炒ります。
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3
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中火でフライパンをゆすって米粉が茶色く色づいたら、火を止めます。
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4
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スペアミントは茎から葉っぱを１枚ずつちぎっておいてください。大葉は細く千切りにします。
写真は、左がミント、右が大葉。
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5
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次に、玉ねぎは薄切りにしておきます。鷹の爪は輪切りに。
ライムは汁を使うので、絞っておいてください。
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6
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フライパンに油をしいて玉ねぎを炒めます。
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7
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玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏ミンチを投入し、そぼろ状になるようにかき混ぜながら炒めます。
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8
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鶏ミンチがそぼろ状になってきたら、スペアミントと大葉を入れて、軽く混ぜ合わせてください。
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9
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次に、先に炒っておいた３の米粉を投入して軽く混ぜます。
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10
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次に鷹の爪を入れたら、味付けをします。
ナンプラー→ライム汁→塩→胡椒の順に炒めながら順番に入れて味付けしてください
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11
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最後に醤油を隠し味程度に少量たらして混ぜたら、お皿へ盛り付けてください。
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12
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レタスやトマトと一緒にお皿に盛ったら、スペアミントの葉とあればパクチーを乗せたらできあがりです。
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