菜の花で❤ミモザ風サラダ
ケチャ＆ウル
作り方
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1
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鍋に水と塩をふたつまみ入れ、ゆで卵をつくる。殻をむき、白身と黄身を分け、白身はみじん切りに。
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2
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同じ鍋で菜の花をゆでる→冷水にとらず、ザルに広げてそのまま放置。（特に変色もなく、水っぽくならないので。何より楽。）
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3
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にんにくはオリーブオイルと一緒に弱火にかけて（フライパンを斜めにし、手前に油を集めて！）カリカリになったら取り出す。
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4
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③のフライパン（洗わなくてＯＫ）に、ベーコンを入れ弱火で香ばしくいためる。
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5
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皿に、ゆでた菜の花をのせ、卵の白身と黄身(ザルを通すときれい)、ベーコンをのせる。カリカリにんにくをトッピング。
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6
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食べる直前にドレッシングをたっぷりかけてどうぞ。
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7
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菜の花の他、スナップえんどう、きぬさや、インゲンで作りました。
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コツ・ポイント
・ドレッシングは、フレンチや和風で、ノンオイルではないものがおすすめです。（画像ではわんこママさんのフレンチドレッシングID567930を利用）
・にんにくは入れなくてもＯＫ。
・にんにくは入れなくてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
ベルギービールが美味しいレストランで食べたのが美味しくて。なんとなーく思い出しながら自己流アレンジ。
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ケチャ＆ウル
