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レシピID :717751
プッタネスカソース
パスタや、塩胡椒して焼いたお肉・白身魚のソースとして。ケッパーの酸味がおいしい。
材料 （ 2人分 ）
トマト缶
1個
EVオリーブオイル
大3
にんにく
2片
黒オリーブ（粗く刻む）
6個
ケッパー（粗く刻む）
大2
アンチョビ（みじん切り）
1切れ
パセリ（みじん切り）
少量
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1
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フライパンを温め、包丁でつぶしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
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2
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粗く刻んだ黒オリーブ、ケッパー、アンチョビを加え、1分炒めたらトマト缶を加え、5分煮込む。
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3
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味をみて必要であれば塩胡椒で味を調える。パセリは料理の仕上げに上からふりかける。
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4
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【牛肉のピッツアイオーラ】（牛肉薄切り2人分、白ワイン50cc、モッツアレラチーズ100g、塩胡椒・薄力粉適量）
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5
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塩胡椒をして焼いた白身魚と、残り物のローストポテトを一緒に煮込み、モッツアレラチーズを乗せて。
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