基本のプレーンパウンドケーキ

・バターは室温に戻す。指で触った時、すっと指が入るくらい。（均一な薄切りにしてラップをかけ、室温に置く）

・卵は室温に戻す。
・材料は計量し、●は合わせてふるっておく。

ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで全体をなじませる。

溶きほぐした卵を、４～５回に分けて少しずつ加える。その都度ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

卵を全量とラム酒を加えたら、１～２分ほど更に泡立て、ふわふわのクリーム状にする。

●を再びふるいながら加える。ゴムベラに持ち替え、練らないようにしっかりと混ぜ込む。全体につやのある生地に仕上げる。

ゴムベラで何度かに分けて型に入れる。表面をならし、中央をくぼませ周囲を高くする。型ごとトントンと落とし空気を抜く。

１８０度のオーブンで４０～４５分。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせる。　串を刺し、生地が付いてこなければ出来上がり★

※生地がふっくら膨らんできたら、手早くナイフで中央に切り込みを入れると、きれいに生地割れして膨らみます。