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レシピID :718118

ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ

ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ
あっさりとした鶏そぼろ餡かけなので、大根の美味しさを堪能できます♪

材料

大根
1本
米のとぎ汁
適量
昆布(利尻)
1枚
適量
小さじ1/2
・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・
鶏ミンチ
250g
出汁
400cc
※すりおろし生姜
小さじ1/2
※酒
大さじ1
●薄口醤油
小さじ2
●みりん
小さじ1
●塩
少々
◎片栗粉
大さじ1
◎水
50cc

1

大根の皮を厚く剥き、5cm幅の輪切りにし、上にくる方の面取りをし、下にくる方には、十字の切り込みを入れておく。

2

鍋に大根と米のとぎ汁を入れて加熱し、弱火で30分ほど下茹でしてから水洗いしておく。

3

鍋に昆布を敷き、大根とひたひたの水、塩を加えて、弱火で大根が軟らかくなるまで煮ておく。

4

大根を煮ている間に、鶏そぼろあんかけを作ります。鶏ミンチをサッと湯通しさせて、水気を切っておく。

5

鍋に出汁と※を加えて煮立たせ、鶏ミンチを加えてアクが浮いてきたら掬い取り、鶏ミンチに火が通ってきたら●の調味料を加える。

6

(5)に◎の水溶き片栗粉を少しずつ加えて、かき混ぜながら、とろみが出てきたら弱火で1~2分そのまま加熱して火を止める。

7

器に大根を盛り付けて、適量の鶏そぼろあんかけを、まわしかけたら完成。

コツ・ポイント

難しいコツはありません。お好みで柚子の皮などを添えても、香りが良くて美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (23人)

12/01/16

写真

下茹での手順参考にさせていただきました。ありがとうございました。

きーくん。

掲載が遅くなりゴメンなさいね^^素敵なレポありがとう♡感謝

12/01/08

写真

リピしました♡今回は生姜の絞り汁をたっぷりで♡美味しかった♪

LALAちょこ♪

掲載が遅くなりゴメンなさいね^^いつも素敵なレポありがとう☆

11/12/03

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やさしいお味でとっても美味しかったです♥

mimi-don

お役に立てて良かったです^^美味しそうなレポ嬉しいです♡感謝

11/11/28

写真

めちゃ優しい味で気に入りました^-^ ごちそう様でした〜

優利亜

掲載が遅くなりごめんなさいね^^素敵なレポ有難うございます♡

11/04/23

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初めて作らせて頂きました♪とても美味しかったです♥

LALAちょこ♪

美味しそうに仕上げて下さって嬉しい^^励みになるレポ有難う♡

11/01/13

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下味に昆布の旨みが染み込んで♪湯道しした鶏肉もとっても美味しい♪

ノイママ

美味しそうに仕上げて下さって嬉しい^^励みになるレポ有難う♡

10/11/01

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やっぱ美味しい~^^大好きな味です♪

naomixx

わー今年も作って下さったんですね^^綺麗なレポありがとう~♡

10/06/06

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生姜が良くきいて甘辛美味しい!ご飯も酒もすすんじゃう♪ごちです♫

masakohママ

美味しそうな出来栄えですね^^嬉しいレポを有難うございます♡

10/02/01

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しいたけも一緒にいれてみました。またリピします!!

annecurala

気に入ってもらえて良かったです^^美味しそうなレポ感謝です♡

10/01/08

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明けましておめでとうございます。今年も沢山お世話になります♡

minkaママ

おめでとうございます^^今年も作って下さって嬉しいです♡感謝

09/12/20

写真

+人参&里芋。高齢者がいる為下茹で 2時間。優しい味に大人気!!

ニャ〜子♪

嬉しい感想&素敵なレポ有難うございます^^どうぞ良いお年を♡

09/12/12

写真

薄味でしょうがが効いてて美味し~い(^-^)v

サラオ

掲載が遅くなりゴメンなさい^^素敵なレポ有難うございます~♡

このレシピの生い立ち

公開日: 09/01/21
美味しい大根を、沢山いただいたので、ふろふき大根に♪
温まるように、鶏そぼろのあんかけにしてみました。

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