
| 大根 | 1本 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| 昆布(利尻) | 1枚 |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・ | |
| ・・・・・・・・・・・・・・ | |
| 鶏ミンチ | 250g |
| 出汁 | 400cc |
| ※すりおろし生姜 | 小さじ1/2 |
| ※酒 | 大さじ1 |
| ●薄口醤油 | 小さじ2 |
| ●みりん | 小さじ1 |
| ●塩 | 少々 |
| ◎片栗粉 | 大さじ1 |
| ◎水 | 50cc |
大根の皮を厚く剥き、5cm幅の輪切りにし、上にくる方の面取りをし、下にくる方には、十字の切り込みを入れておく。
鍋に大根と米のとぎ汁を入れて加熱し、弱火で30分ほど下茹でしてから水洗いしておく。
鍋に昆布を敷き、大根とひたひたの水、塩を加えて、弱火で大根が軟らかくなるまで煮ておく。
大根を煮ている間に、鶏そぼろあんかけを作ります。鶏ミンチをサッと湯通しさせて、水気を切っておく。
鍋に出汁と※を加えて煮立たせ、鶏ミンチを加えてアクが浮いてきたら掬い取り、鶏ミンチに火が通ってきたら●の調味料を加える。
(5)に◎の水溶き片栗粉を少しずつ加えて、かき混ぜながら、とろみが出てきたら弱火で1~2分そのまま加熱して火を止める。
器に大根を盛り付けて、適量の鶏そぼろあんかけを、まわしかけたら完成。
09/12/02
美味しそうに仕上がってますね^^大根消費できて良かった~♡
09/12/01
寒くなるとこういうのが恋しいですよね^^素敵なレポ感謝です♡
09/11/30
掲載が遅くなってゴメンなさい^^嬉しい感想&素敵なレポ感謝♡
09/11/28
三日連続とは凄く感激です^^美味しそうに作って下さって感謝♡
09/11/28
餡がたっぷりで美味しそうですね^^10人目の素敵なレポ感謝♡
09/11/25
柚子乗せいいなぁ^^綺麗に丁寧に作って下さって嬉しいです~♡
09/11/04
とても美味しそうに仕上げて下さって嬉しいです^^レポ有難う♡
09/10/27
掲載が遅くなってゴメンなさい^^リピして下さって嬉しいです♡
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