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レシピID :718118
ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ
あっさりとした鶏そぼろ餡かけなので、大根の美味しさを堪能できます♪
材料
大根
１本
米のとぎ汁
適量
昆布（利尻）
１枚
水
適量
塩
小さじ１/２
・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・
鶏ミンチ
２５０ｇ
出汁
４００cc
※すりおろし生姜
小さじ１/２
※酒
大さじ１
●薄口醤油
小さじ２
●みりん
小さじ１
●塩
少々
◎片栗粉
大さじ１
◎水
５０cc
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1
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大根の皮を厚く剥き、５cm幅の輪切りにし、上にくる方の面取りをし、下にくる方には、十字の切り込みを入れておく。
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2
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鍋に大根と米のとぎ汁を入れて加熱し、弱火で３０分ほど下茹でしてから水洗いしておく。
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3
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鍋に昆布を敷き、大根とひたひたの水、塩を加えて、弱火で大根が軟らかくなるまで煮ておく。
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4
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大根を煮ている間に、鶏そぼろあんかけを作ります。鶏ミンチをサッと湯通しさせて、水気を切っておく。
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5
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鍋に出汁と※を加えて煮立たせ、鶏ミンチを加えてアクが浮いてきたら掬い取り、鶏ミンチに火が通ってきたら●の調味料を加える。
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6
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（５）に◎の水溶き片栗粉を少しずつ加えて、かき混ぜながら、とろみが出てきたら弱火で１～２分そのまま加熱して火を止める。
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7
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器に大根を盛り付けて、適量の鶏そぼろあんかけを、まわしかけたら完成。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
28件
(23人)
掲載が遅くなりゴメンなさいね＾＾素敵なレポありがとう♡感謝
掲載が遅くなりゴメンなさいね＾＾いつも素敵なレポありがとう☆
お役に立てて良かったです＾＾美味しそうなレポ嬉しいです♡感謝
掲載が遅くなりごめんなさいね＾＾素敵なレポ有難うございます♡
美味しそうに仕上げて下さって嬉しい＾＾励みになるレポ有難う♡
美味しそうに仕上げて下さって嬉しい＾＾励みになるレポ有難う♡
わー今年も作って下さったんですね＾＾綺麗なレポありがとう～♡
美味しそうな出来栄えですね＾＾嬉しいレポを有難うございます♡
気に入ってもらえて良かったです＾＾美味しそうなレポ感謝です♡
おめでとうございます＾＾今年も作って下さって嬉しいです♡感謝
嬉しい感想＆素敵なレポ有難うございます＾＾どうぞ良いお年を♡
掲載が遅くなりゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます～♡
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