ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ
レシピID:718118
あっさりとした鶏そぼろ餡かけなので、大根の美味しさを堪能できます♪
材料
| 大根 | １本 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| 昆布（利尻） | １枚 |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・ | |
| ・・・・・・・・・・・・・・ | |
| 鶏ミンチ | ２５０ｇ |
| 出汁 | ４００cc |
| ※すりおろし生姜 | 小さじ１/２ |
| ※酒 | 大さじ１ |
| ●薄口醤油 | 小さじ２ |
| ●みりん | 小さじ１ |
| ●塩 | 少々 |
| ◎片栗粉 | 大さじ１ |
| ◎水 | ５０cc |
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1
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大根の皮を厚く剥き、５cm幅の輪切りにし、上にくる方の面取りをし、下にくる方には、十字の切り込みを入れておく。
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2
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鍋に大根と米のとぎ汁を入れて加熱し、弱火で３０分ほど下茹でしてから水洗いしておく。
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3
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鍋に昆布を敷き、大根とひたひたの水、塩を加えて、弱火で大根が軟らかくなるまで煮ておく。
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4
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大根を煮ている間に、鶏そぼろあんかけを作ります。鶏ミンチをサッと湯通しさせて、水気を切っておく。
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5
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鍋に出汁と※を加えて煮立たせ、鶏ミンチを加えてアクが浮いてきたら掬い取り、鶏ミンチに火が通ってきたら●の調味料を加える。
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6
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（５）に◎の水溶き片栗粉を少しずつ加えて、かき混ぜながら、とろみが出てきたら弱火で１～２分そのまま加熱して火を止める。
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7
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器に大根を盛り付けて、適量の鶏そぼろあんかけを、まわしかけたら完成。
コツ・ポイント
難しいコツはありません。お好みで柚子の皮などを添えても、香りが良くて美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(14人)
美味しそうに仕上がってますね＾＾大根消費できて良かった～♡
寒くなるとこういうのが恋しいですよね＾＾素敵なレポ感謝です♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾嬉しい感想＆素敵なレポ感謝♡
三日連続とは凄く感激です＾＾美味しそうに作って下さって感謝♡
餡がたっぷりで美味しそうですね＾＾１０人目の素敵なレポ感謝♡
柚子乗せいいなぁ＾＾綺麗に丁寧に作って下さって嬉しいです～♡
とても美味しそうに仕上げて下さって嬉しいです＾＾レポ有難う♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾リピして下さって嬉しいです♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/21
美味しい大根を、沢山いただいたので、ふろふき大根に♪
温まるように、鶏そぼろのあんかけにしてみました。
温まるように、鶏そぼろのあんかけにしてみました。
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