レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(63品)
レシピID :718140
父の味！我が家自慢染み旨鶏肉と大根の煮物
友達までもが「あの煮物が食べたい」と言う、父が作る我が家自慢の煮物です。一晩寝かせて味を染み込ませて！ホッとする味です。
材料 （ ５人分程 ）
鶏もも肉
３００～４００ｇ
大根
½～１本
ニンジン
１本
筍スライスの水煮
１パック
しいたけ
１パック
■
基本の煮汁
水
８００ｃｃ
だしの素
小さじ１～２
日本酒
１００ｃｃ
みりん
５０ｃｃ
砂糖
大さじ３
醤油
醤油大さじ５
塩
少々
-
1
-
鶏肉は一口大に切る。大根は1.5ｃｍ厚さの輪切り、ニンジンは乱切り、しいたけは軸を切り落とし、筍は下茹でする。
-
2
-
鍋に大根とニンジンと水と酒を入れ、火にかける。沸騰したら野菜のアクを取り、鶏肉を加える。
-
3
-
鶏肉のアクをキレイに取ったら、筍、みりん、砂糖を加える。
-
4
-
大根が７分通り軟らかくなったら、しいたけと醤油を加え、大根が軟らかくなるまで、中火～弱火で煮込む。
-
5
-
味を見て、調味料を足し引きしてください。塩を少々加えると、味がしまります。
-
6
-
できれば数時間～一晩寝かし、味をしみこませます。もし味が薄ければ、もう一度火を入れ、好みの濃さに調整してください。
-
7
-
後書き：煮ているうちに水分が蒸発するので、砂糖大さじ３、醤油大さじ５では多いかもしれません。少しずつ加減してみてください
-
8
-
我が家は煮て冷まして煮て冷まして、の繰り返しを３回以上します。味がしみるし、鶏肉が軟らかくなりますよ☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(21人)
鶏肉のホロホロ感が伝わります！つくれぽありがとうございます。
そう言ってもらえると嬉しいです♪つくれぽありがとうございます
嬉しいお言葉ありがとうございます！感謝です♪
10/06/22
たま・たま
写真見て筍が食べたくなりました☆つくれぽ有難うございます♪
リピありがとうございます♪とてもいい色にしみてますね♡
リピありがとです♡里芋もいいかも♪今回は焼き色付きですね！
じゃが芋入りですか？つくれぽありがとうございます♪
有難うございます♪味がしみるように作った日は我慢してます 笑
ありがとうございます(*^_^*)父も喜ぶと思います♪
私もいつも醤油に頼ってましたが、塩は大事ですねー！有難うです
うふっ♪ありがとうございます！父も喜ぶと思います(^o^)丿
嬉しいです！ありがとぉ～（≧∇≦）また作ってくださね♪
大根の下茹でもなく簡単ですね。
半分の量で作らせてもらいました。
ホントは明日まで待てば、も～と味が染みて美味しいんでしょうが・・・我慢できずに朝作り、夕ご飯に。
お父様お料理上手なんですね。
こんにちは。
つくれぽありがとうございましたヽ(^o^)丿
朝から煮物を作るなんて尊敬～！
半日経ってるので、味がしみたんですね(⌒-⌒)
父は料理上手なんですが、この煮物だけはどうしても敵いません。
私が煮ると、茶色い煮物になっちゃうんですよね～(´・ω・`)ショボーン
コーヒーたんさんの煮物も色白に仕上がってますね(・∀・)ｲｲ
こんにちは。
実はこっそり次の日に食べようと取って置いたのですが
他のおかずを準備してる間に、夫が大根他ペロリと
食べてしまったのです。
おでん以外大根の煮物を好んで食べないのですが・・
チョッとビックリです。
今度からは、このレシピを作って出すことにします。
そういう事で、次の日の分はその夜に綺麗に
完食しました。
また作ります。永久保存間違いなしです！！
ちなみに。。。私も亡き母の煮しめはかなわないんです
こんばんは。
再コメありがとうございます。
普段好んで大根の煮物を食べない旦那さまが食べてくれた・・・というのは、とても嬉しいです(^^♪
鶏モモ肉から出るおいしいエキスがしみこんで、大根の臭みも消える気がします。
我が家もキッチンへ行く度に盗み食いする人がいて、困ってますよ（苦笑）
夕食の時、父に話したら、大変喜んでおりました^m^
そういえば、亡き祖母の稲荷寿しもおいしかった、また食べたいと、親戚一同が口を揃えて言います。
コーヒーたんさまのお母様の味・・・お互い思い出の味を大切にしていきたいですね。
ありがとうございました。
一人暮らしなので、半分の量で作りました!
とっても簡単にできて、おいしく出来ました♪
また作ってたべたいと思います☆
こんばんは。
作ってくれてありがとうございます(^o^)丿
おいしいと言ってもらえて嬉しい＆安心です。
うちもちょうど今日半量を作って、今ねかし中です！
明日食べるのが楽しみです♪
また作ってくださいね(^_-)-☆
作ってます。私は小さくさいの目にしたのを柔らかく
煮てから少量の油で炒め、みぞれ和えにしていただく
のが好きです。そのほか短冊に切って２～３日天日干 して茸類と煮て食べたりもしています。
こんにちは。
うちも冬になると大根は買わずに済みます。
煮物にする事が多いんですが、そんな食べ方もあるんですね！
参考にさせていただきますね♪