Ｗクリームの贅沢シュークリーム

耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れてホイッパーで混ぜ、薄力粉コーンスターチを加える。牛乳を少しずつ入れて混ぜ茶漉しで一度漉す。

バニラビーンズを加え、600wのレンジで1分加熱し、かき混ぜる。これをカスタード状になるまで（計約3～4回）行う

カスタードが温かいうちに冷たい生クリームを大さじ2入れて馴染ませておくとより濃厚でおいしいカスタードに。

シュー生地を作る。薄力粉はあらかじめ篩っておく。卵はよく溶きほぐしておく。

小鍋にバター、牛乳、水を入れて中火にかける。沸騰してバターが完全に溶けたら火を止め薄力粉を入れ、ゴムベラで手早く混ぜる。

練るようにしてよく混ぜ、粉気がなくなったら再び中火にかけて表面に白っぽくうっすら膜が張るまで混ぜる（約30秒～1分）。

生地をすくい、たらしてみてゴムベラにまとわりついて5㎝くらい伸び垂れるようになったらOK。1㎝の口金付き絞り袋に入れる。

こんな感じ。

オーブンは200℃で予熱開始。天板にクッキングシートを敷いて霧吹きに水を入れておく。

水でぬらした指でツノがたった所を押さえる。細かくしたア－モンドスライス（クランブル）を生地の上に散らしていく。

生地の表面に霧吹きで水をたっぷりと振り掛ける。200℃で8分焼く。この時点ではそれほど膨らまず。

扉は絶対に開けずにそのまま180℃に下げて約20分焼く。途中で開けるとシュー生地がしぼんでしまう原因に。

この間に生クリームを泡立てて置き、カスタードと混ぜ、口金付き絞り袋に入れておく。

シュー生地が完全に冷めたら半分にカットしてクリームを詰めていく。最後に茶漉しで粉砂糖を振りかけて完成！

アーモンドスライスを乗せ、クリームはカスタード＆生クリーム混ぜバージョン。

ボウルに無塩バター、砂糖を入れてゴムベラでよく練る。馴染んだらアーモンドプードル、薄力粉を順に入れて混ぜていく。

ラップに乗せて薄いシート状に伸ばして冷蔵庫or冷凍庫で寝かせる。手で細かくしながらシュー生地の上にのせ、霧吹きをかける。

焼き時間はアーモンドスライスと一緒で200℃で8分、180℃に下げて約20分。途中絶対に扉は開けないでね！

焼き上がって粗熱が取れたシュー生地だけをビニール袋に入れておくと少し縮むけど外側もしっと～り。お好みで♪

まくちゃんがトッピングのアーモンドを桜葉パウダーで、クリームには桜餡を混ぜてトップには桜花を添えてアレンジしてくれたよ♪