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レシピID :718392
冬限定(^o^) ゆずラーメン
鶏肉のだしと、魚介系のだしを合わせ、柚子の香りをプラスした冬限定（？）のラーメンですぅ(*^_^*)
材料 （ 二人分 ）
鶏肉（胸肉か、もも肉かお好みで）
1～２枚
小松菜(（ほうれん草等）
２株
たまご
２個
中華麺
２玉
昆布
１片
煮干し粉
大さじ２
粉末中華だしか鶏ガラスープ
大さじ１
しょうゆ
大さじ２
みりん
大さじ１
柚子の皮
少量
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1
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卵は７分位茹でて、殻をむき、醤油・みりん・だしの素・水（分量外）を混ぜたつけ汁に１日漬けて、味玉にしておきましょう。
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2
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鶏肉を両面こんがり焼きます。後で煮るので、中まで火が通らなくてもＯＫです。
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3
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水を入れて、５分くらい煮込みます。煮汁はスープにも使います。
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4
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煮干しの粉、普通の煮干しでも、オッケーです。
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5
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別の鍋に、昆布をひたし、煮干し粉をお茶パック（のようなもの）に入れて、煮出します。強火で５分くらい。
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6
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３の鶏肉の煮汁を５のだし汁に半分移し、残りの煮汁に醤油、みりんを加えて、ちょっと煮込みます。
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7
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３と５を合わせたスープに６の煮汁を合わせ、火にかけ、中華だし（鶏ガラ）を加え、味が薄ければ醤油を足して味をととのえます。
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8
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茹でた麺に、柚子の皮、鶏肉、茹でた小松菜・ナルト等トッピングして完成(^^)
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