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Citrus Cranberry Sauce

レシピID:71844
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クランベリーソースの独特の風味でもあるのですが、臭みでもあるクセをおさえられる作り方です。

材料 ( 感謝祭やクリスマスには欠かせない一品です。 )

クランベリー 400g
オレンジ 小1個
オレンジジュース
パルプ(果肉入り)250cc
レモンジュース 小さじ1
グラニュー糖 300cc分
ミントリーフ 2,3枚
レモンの皮とミント 適宜(飾りに)

1

オレンジは、皮をむいて、ナイフを使って果肉を出して、粗く刻んでおく。(このときに出る果汁もとっておく)

2

鍋にオレンジジュースとミントリーフ、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで加熱し、ミントリーフを取り出して、クランベリーと1を加える。

3

クランベリーがやぶれて柔らかくなったら、レモン汁と1のオレンジを果汁ごと入れて混ぜ、火からおろして冷ます。
仕上げに、レモンの皮と、ミントを飾って出来上がり、

コツ・ポイント

お砂糖の量は減らすと酸味と苦味が強くなっていまいちなので、これの量以下では作れません。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:02/12/05
MAで生まれ育った英語の先生に、クランベリーのクセが気になると話したら、オレンジジュースに代えるといいとアドバイスをもらい、トライしてみました。レシピのアドバイス:International House of RI Mrs.Gilmore

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