Citrus Ｃｒａｎｂｅｒｒｙ Sauce
レシピID:71844
クランベリーソースの独特の風味でもあるのですが、臭みでもあるクセをおさえられる作り方です。
材料 （ 感謝祭やクリスマスには欠かせない一品です。 ）
| クランベリー | 400ｇ |
| オレンジ | 小1個 |
| オレンジジュース | |
| パルプ(果肉入り）250cc | |
| レモンジュース | 小さじ１ |
| グラニュー糖 | 300cc分 |
| ミントリーフ | 2,3枚 |
| レモンの皮とミント | 適宜(飾りに） |
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1
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オレンジは、皮をむいて、ナイフを使って果肉を出して、粗く刻んでおく。(このときに出る果汁もとっておく）
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2
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鍋にオレンジジュースとミントリーフ、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで加熱し、ミントリーフを取り出して、クランベリーと1を加える。
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3
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クランベリーがやぶれて柔らかくなったら、レモン汁と１のオレンジを果汁ごと入れて混ぜ、火からおろして冷ます。
仕上げに、レモンの皮と、ミントを飾って出来上がり、
コツ・ポイント
お砂糖の量は減らすと酸味と苦味が強くなっていまいちなので、これの量以下では作れません。
このレシピの生い立ち
公開日：02/12/05
MAで生まれ育った英語の先生に、クランベリーのクセが気になると話したら、オレンジジュースに代えるといいとアドバイスをもらい、トライしてみました。レシピのアドバイス：International House of RI Mrs.Gilmore
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