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レシピID :71844
Citrusy Cranberryソース
オレンジ果肉とジュースで、クランベリーの独特のクセがおさえられる作り方です。 感謝祭やクリスマスには欠かせない一品です。
材料
クランベリー
400ｇ
オレンジ
小1個
オレンジジュース
パルプ(果肉入り）250cc
レモンジュース
小さじ１
グラニュー糖
300cc分
ミントリーフ
2,3枚
レモンの皮とミント
適宜(飾りに）
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1
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オレンジは、皮をむいて、ナイフを使って果肉を出して、粗く刻んでおく。(このときに出る果汁もとっておく）
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2
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鍋にオレンジジュースとミント、グラニュー糖を入れ沸騰直前まで加熱し、ミントリーフを取り出して、クランベリーを加える。
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3
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クランベリーがやぶれて柔らかくなったら、レモン汁と１のオレンジを果汁ごと入れて混ぜ、火からおろして冷ます。
仕上げに、レモンの皮と、ミントを飾って出来上がり、
コツ・ポイント
お砂糖の量にびっくりされるかもしれませんが、減らすと酸味と苦味が強くなって今一（実験済み）なので、減らすと美味しく作れません。Agave100%で作るレシピもありますが、これも苦味が若干強くなります。
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