蓮根と人参のきんぴら
レシピID:718453
材料 （ ４人分 ）
| 蓮根 | １節 |
| 酢 | 適量 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごま油 | 大１ |
| ◎酒 | 大２ |
| ◎出汁の素 | 小１ |
| ◎タカラ本みりん | 大２ |
| ◎砂糖 | 小１ |
| 醤油 | 大１強 |
| 鷹の爪 | 輪切り少し |
| ごま | 大１程度お好みで |
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1
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蓮根は薄めの半月切り（orいちょう切り）にし，切ったそばから酢水に浸す。
人参も同様にスライス等。
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2
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フライパンにごま油を熱し，水を切った蓮根を炒める。
油が回ったら人参も加えて炒める。
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3
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だいぶ火が通ってきたら，◎の調味料を加え、蓋をして少し煮る。
ここでみりんの旨みと甘味をしっかりつける。
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4
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汁気が少なくなったら，醤油を回し入れて炒め，次いで鷹の爪を加える。
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5
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汁がなくなり照りがでるまで炒めたら，最後にゴマを振って出来上がり。
コツ・ポイント
３で，醤油（＋辛み）以外の味をしっかり含めます。今まで「みりん風」を使用していましたが，本みりんだとコクが違う気がします。
辛くなりすぎず、素材の味を活かすことができて美味しいです。
蓮根の甘さを味わえるよう、鷹の爪なしでも◎
辛くなりすぎず、素材の味を活かすことができて美味しいです。
蓮根の甘さを味わえるよう、鷹の爪なしでも◎
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(20人)
美味しそうです。キレイな写真もありがごうございます☆
嬉しいコメント感謝う☆蓮根はシャキシャキ美味しいですよねー
器も素敵ー！気に入っていただけて、私もとても嬉しいです☆感謝
写真キレイでとっても美味しそうです！素敵なレポ感謝です♪
嬉しいコメント＆美味しそうで素敵な写真ありがとうございます！
息子さん，喜んでもらえたでしょうか？？ありがとうございます！
レポありがとうです！私もお弁当用に冷凍ストックしてます☆
コメント遅くなりごめんなさい。嬉しいつくレポありがとうです！
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/21
今まで「みりん風調味料」を使用していましたが，タカラ本みりんのモニターに当選させていただいたので，早速試してみました。
みりん風でも美味しくできましたが，本みりんだと更にコクが出る気がします。また，照りもよかったです。
みりん風でも美味しくできましたが，本みりんだと更にコクが出る気がします。また，照りもよかったです。
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