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(33品)
レシピID :718453
蓮根と人参のきんぴら
材料 （ ４人分 ）
蓮根
１節
酢
適量
人参
1/2本
ごま油
大１
◎酒
大２
◎出汁の素
小１
◎タカラ本みりん
大２
◎砂糖
小１
醤油
大１強
鷹の爪
輪切り少し
ごま
大１程度お好みで
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1
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蓮根は薄めの半月切り（orいちょう切り）にし，切ったそばから酢水に浸す。
人参も同様にスライス等。
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2
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フライパンにごま油を熱し，水を切った蓮根を炒める。
油が回ったら人参も加えて炒める。
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3
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だいぶ火が通ってきたら，◎の調味料を加え、蓋をして少し煮る。
ここでみりんの旨みと甘味をしっかりつける。
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4
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汁気が少なくなったら，醤油を回し入れて炒め，次いで鷹の爪を加える。
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5
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汁がなくなり照りがでるまで炒めたら，最後にゴマを振って出来上がり。
コツ・ポイント
３で，醤油（＋辛み）以外の味をしっかり含めます。今まで「みりん風」を使用していましたが，本みりんだとコクが違う気がします。
辛くなりすぎず、素材の味を活かすことができて美味しいです。
蓮根の甘さを味わえるよう、鷹の爪なしでも◎
辛くなりすぎず、素材の味を活かすことができて美味しいです。
蓮根の甘さを味わえるよう、鷹の爪なしでも◎
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
46件
(43人)
何回もリピだなんて嬉しい！美味しそう☆ありがとうです＾＾
レポありがとうございます！私もみりん風でも作りますよ～☆
蒟蒻もいいですね！私も今度やってみます☆レポありがとうです！
お子様には鷹の爪なしがいいですね☆レポありがとうです！
美味しくいただけたようでよかったです。レポありがとうです。
照り照り美味しそうです！レポありがとうございます☆
何度もありがとです♪蓮根が美味しい季節になってきた！嬉しー☆
紫人参、初めて聞きました！使ってみたいです！レポありがとう♪
蓮根美味しいですよね！私も大好きです♪緑もはいってキレイ☆
レポありがとうです！シャキシャキした蓮根美味しいですよね☆
旦那様に好評だったとは♪嬉しいコメント＆レポありがとです！
いつも嬉しいレポ感謝です！素敵なお誕生日になったでしょうか♪
コメント