チコリ−（エンダイブ）のグラタン

チコリーを縦半分に切って、さっと茹でる
（もしくは蒸す）

＜A＞の材料でホワイトソースを作る。
バターを鍋で溶かし、小麦粉を入れて焦げないように炒める。

牛乳を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。チーズ２０gを加えて全体をさっと混ぜ、塩少々で味を整える。

そこにホワイトソースを上から万遍なく流して、さらに上にチーズとパン粉を散らす。

２００度に余熱したオーブンで、表面が焦げるまで３０〜４０分ほど焼く。