我が家のお稲荷さん
レシピID:718634
揚げは甘め、しっかり味を含ませて冷めても美味しいお稲荷さんです。
材料 （ 10個分 ）
| 油揚げ | 5枚 |
| ○砂糖 | 大2 |
| ○醤油 | 大2 |
| ○みりん | 大2 |
| ○だし汁（下記コツを参照） | |
| 適量 | |
| 酢飯、白米、雑穀米などお好みで | |
| 1.5合 | |
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1
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油揚げは平らなところで菜箸を転がし開きやすくする。
その後、熱湯で茹でてしっかり油抜きをする。
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2
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油抜きした揚げは半分に切り丁寧に開き袋状にする。
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3
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鍋に○を入れ煮立たせ砂糖をしっかり溶かし2の油揚げを入れ、中火で煮汁が残りわずかになるまで炊く。
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4
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荒熱が取れるまでしばらく待ち、残りの煮汁を含ませる。
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5
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画像は雑穀米の酢飯。白米・酢飯や炊き込みおこわなどもおいしい。揚げにしっかり味がついているので中に入れる物は薄味でOK。
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6
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お好みで、ご飯に白ゴマ・紫蘇・紅生姜・ひじきなど香りの良い物を入れると飽きずに食べられる。
コツ・ポイント
だし汁は油揚げを入れた時にひたひたになる位の量を入れる。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/22
甘辛味が好きな我が家の覚書です。
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