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レシピID :718831
スンドゥブチゲ
うまみのあるぴり辛スープと柔らかな熱々お豆腐で、体が温まります
材料 （ 2人分 ）
おぼろ豆腐
１～１個半
あさり
１５個
キムチ
1/2カップくらい
えのき茸
１袋
にら
1/2束
長ネギ
1/2本
にんにく
１かけ
しょうが
１かけ
アミの塩辛
大１
韓国唐辛子（細）
大１
コチュジャン
大１
いりこ又は煮干しダシ
４カップ
ごま油
大1/2
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1
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鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうがのみじん切りを入れ香りが出るまで火にかけます
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2
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だし、コチュジャン、アミの塩辛、ねぎ、えのき、唐辛子、あさりを入れてあさりの口が開くまで煮ます
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3
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キムチのざく切りを入れて、塩で味を整えます。最後にニラと豆腐を大きめにスプーンですくって入れます
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4
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コツ・ポイント
あさりを入れないとうまみが出ません。きのこも好きな物を入れてうまみ出しに使います。豆腐から水分が出るので、塩はやや多めが良いです。
せっかくのおぼろ豆腐なので、煮過ぎ禁物です。もちろん絹ごし豆腐でもおいしく出来ます。
せっかくのおぼろ豆腐なので、煮過ぎ禁物です。もちろん絹ごし豆腐でもおいしく出来ます。
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