«ねむちゅんのレシピ (1品)
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超しっとりお店の味！みかんパウンドケーキ

レシピID:718987
お菓子には超うるさい私が初めて納得したパウンドケーキ。超しっとり～～(^o^)とにかく作ってみて！！絶対気に入ります♪♪
ねむちゅん ねむちゅん

材料 （ 内寸140×ｈ67mmのクグロフ型１台分 ）

卵 １個
砂糖 ６０ｇ
薄力粉 ６５ｇ
ベーキングパウダー １．５ｇ
みかんピール（レシピID :318921）orオレンジピール
５０ｇ～１００ｇ
バター ６０ｇ
■ シロップ  
砂糖 １０ｇ
水 ７５ｇ
みかんソース（レシピID :318390）orマーマレード
２０ｇ

1

バターをレンジで溶かした後、オーブンを１８０度に予熱する。

2

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。砂糖も合わせて混ぜる。

3

中心をくぼませ、卵を割り入れ（慣れるまでは溶いてから入れても）、ゴムべらで混ぜる、大体混ざったらストップ！

4

溶かしバターを入れ、静かに混ぜる。ここでも完全に均一に混ぜなくて大丈夫！

5

最後にみかんピールを入れて混ぜる。ここで、均一になると思います。とにかく、混ぜすぎは禁物。さっくりと混ぜる！

6

型に入れ、１８０度・下段で３０～３５分焼く。

7

焼いている間にシロップを作ります。砂糖、水、みかんソースを強火にかけ、沸騰したら火を止める。

8

焼けたらケーキクーラーにのせ、まだケーキが熱いうちに刷毛でシロップを均等に染み込ませる。

9

粗熱が取れたら、ラップをして１日以上寝かす。

10

薄力粉６５ｇを、薄力粉５７ｇ＋ココアパウダー１２ｇに替えるとココアパウンドに。みかんとココア合う～！

11

ブランデーなどあれば、シロップに混ぜてもなおおいしい。是非とも入れて！水６０ｇ＋ブランデー大さじ１ぐらいかな。

12

特に２と３の行程はめずらしいけど絶対守ってね！ここが最大のポイント。

13

一般的な１８ｃｍパウンド型で焼くときは２倍量で♪

コツ・ポイント

ドライフルーツ入れても、あえて何も入れなくても♪シロップは、マーマレードもなければ砂糖を１０ｇ増やしてね。いちごジャムなんかでもおいしいかも♪要は、生地の配合と手順と１日以上寝かすことさえ守れば何でもありなのです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/23
本のレシピをより自分好みにアレンジ。
いつもクックパッドに頼りっぱなしなので、パティシエ監修の本のレシピで作ってみたら、超しっとりで即１台食・・・。
ちなみに、馬嶋屋さんの「ミニクグロフ２段大」使用です。

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