【手羽先のバルサミコ煮】
レシピID:71899
バルサミコ酢で煮た手羽先。フライパン一個でできる簡単料理です。加熱しているうちに酸味が飛ぶので酸味はきつくありません。
材料 （ 2人分 ）
| 手羽先 | ８本 |
| ねぎ | |
| （白い部分）1/3本 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ６杯 |
| しょうゆ | 大さじ１杯 |
| 砂糖 | 大さじ１杯 |
| 白ワイン | 大さじ２杯 |
| コンソメ | 2ｇ |
| しょうが | 1カケ |
| 水 | ３カップ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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手羽先は関節の所で二つに切る。
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2
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フライパンに油をひき、しょうがのみじん切りを炒める。
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3
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肉をフライパンに加え、こんがりと焼く。
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4
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水３カップ、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、白ワイン大さじ２、バルサミコ酢大さじ３（半分量）コンソメを入れて、中火で20～30分煮こむ。
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5
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煮汁が1/3になったら、残りのバルサミコ酢（大さじ３）を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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器に盛り、白髪ねぎを添える。
コツ・ポイント
手羽元などでもOKです。キッチンバサミを使って切るとらくらくです♪
このレシピの生い立ち
公開日：02/12/05
バルサミコを使った料理を模索中。
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