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レシピID :71899
【手羽先のバルサミコ煮】
バルサミコ酢で煮た手羽先。フライパン一個でできる簡単料理です。加熱しているうちに酸味が飛ぶので酸味はきつくありません。
材料 （ 2人分 ）
手羽先
８本
ねぎ
（白い部分）1/3本
バルサミコ酢
大さじ６杯
しょうゆ
大さじ１杯
砂糖
大さじ１杯
白ワイン
大さじ２杯
コンソメ
2ｇ
しょうが
1カケ
水
３カップ
水溶き片栗粉
適量
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1
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手羽先は関節の所で二つに切る。
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2
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フライパンに油をひき、しょうがのみじん切りを炒める。
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3
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肉をフライパンに加え、こんがりと焼く。
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4
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水３カップ、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、白ワイン大さじ２、バルサミコ酢大さじ３（半分量）コンソメを入れて、中火で20～30分煮こむ。
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5
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煮汁が1/3になったら、残りのバルサミコ酢（大さじ３）を加えて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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器に盛り、白髪ねぎを添える。
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