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サツマイモは、皮を厚めにむいてスライスし水でよーくあく抜きをする。
大ソースパンに水を切った1と万能カップ1の水を入れインダクション8.。蓋がカタカタしたら、3にして茹でる。
2のサツマイモの水を切り、フードプロセッサー(メタル)に入れて、パルス数回。注ぎ口から、ビン詰めのシロップをいれなめらかにする。
3を鍋に戻し栗を入れインダクション6で、照りをつける。
☆ 水で茹でるから栄養が逃げない。だから、砂糖は、いらない。☆ サツマイモの皮を厚めにむくことと、あく抜きをしっかりす少量のること!がポイント。ここが、ばっちり出来ると鮮やかで美しいきんとんが、作れます。