けんちん汁
レシピID:719284
冬になると食べたくなる味♪野菜の旨味が出てて美味しい！！
材料 （ ４～６人分 ）
| ごぼう | 100ｇ |
| 里芋 | 4つ |
| 大根 | 適量 |
| 人参 | 適量 |
| 豆腐 | １丁 |
| こんにゃく | １枚 |
| 長ネギ | １～２本 |
| 豚肉（切り落としでも大丈夫） | |
| １００ｇ～ | |
| だし汁 | １l |
| ごま油 | 大さじ４杯 |
| お酒 | 大さじ１杯 |
| 醤油 | 大さじ４杯～ |
| みりん | 大さじ１杯 |
-
1
-
大根・人参は４mmぐらいの厚さのイチョウ切り、ごぼうは斜めに切って水にさらす。長ネギは輪切りにしておく。
-
2
-
こんにゃくは縦半分に切って、４ｍｍの柵切りにし、下ゆでする。里芋は厚めの輪切りにしてやわらかくなるまで下ゆでする。
-
3
-
豆腐はペーパータオルでつつみ、電子レンジで２分ほど加熱する。賽の目に切っておく。
-
4
-
ごま油を熱し、ネギの青い部分以外の野菜全部を入れて、ざっと炒める。油が回ったら豚肉を入れて、軽く火を通す。
-
5
-
だし汁を加えて、豆腐・こんにゃくを入れて野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。灰汁を丁寧にとり続ける。
-
6
-
お酒・みりん・醤油を加えて、味見して好みの濃さまで煮込んだら終わり☆
コツ・ポイント
ごま油を使って風味を出してるので、けっこう多めに入れて下さい。あと丁寧に灰汁をとること！！
面倒だったら里芋は下ゆでしなぃで、そのまま煮ても大丈夫らしぃですｗ(BY母親)
面倒だったら里芋は下ゆでしなぃで、そのまま煮ても大丈夫らしぃですｗ(BY母親)
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/23
母親がいつも作ってくれたけんちん汁が大好きで、自分で再現してみました♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > けんちん汁
コメント