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レシピID :719284
けんちん汁
冬になると食べたくなる味♪野菜の旨味が出てて美味しい！！
材料 （ ４～６人分 ）
ごぼう
100ｇ
里芋
4つ
大根
適量
人参
適量
豆腐
１丁
こんにゃく
１枚
長ネギ
１～２本
豚肉（切り落としでも大丈夫）
１００ｇ～
だし汁
１l
ごま油
大さじ４杯
お酒
大さじ１杯
醤油
大さじ４杯～
みりん
大さじ１杯
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1
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大根・人参は４mmぐらいの厚さのイチョウ切り、ごぼうは斜めに切って水にさらす。長ネギは輪切りにしておく。
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2
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こんにゃくは縦半分に切って、４ｍｍの柵切りにし、下ゆでする。里芋は厚めの輪切りにしてやわらかくなるまで下ゆでする。
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3
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豆腐はペーパータオルでつつみ、電子レンジで２分ほど加熱する。賽の目に切っておく。
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4
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ごま油を熱し、ネギの青い部分以外の野菜全部を入れて、ざっと炒める。油が回ったら豚肉を入れて、軽く火を通す。
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5
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だし汁を加えて、豆腐・こんにゃくを入れて野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込む。灰汁を丁寧にとり続ける。
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6
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お酒・みりん・醤油を加えて、味見して好みの濃さまで煮込んだら終わり☆
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > けんちん汁
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