金時人参丸ごとパウンドケーキ
レシピID:719489
金時人参大が丸ごと1本入ってます！！懐かしく優しい素朴なお味に焼きあがりました。金時人参なので、焼きあがりの色も濃い☆
材料 （ パウンド型1台分 ）
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小1 1/2 |
| 無塩バター | 100g |
| 三温糖 | 100g |
| 金時人参摩り下ろし | |
| 200g用意（絞って120～130g） | |
| レモン汁 | 小2 |
| 蜂蜜 | 小2 |
| ピスタチオ | 5～6粒程度 |
| 卵 | 2個 |
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1
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準備
・型には、バターを塗って薄力粉をまぶし、冷蔵庫で冷しておく。・バター、卵は常温に。
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2
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・薄力粉とベーキングは合わせてふるっておく。・金時人参は摩り下ろし、汁気を絞って、レモン汁と蜂蜜を合わせておく。
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3
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・ピスタチオは、粗めに刻んでおく。
・オーブンは、180℃に温めておく。
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4
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ボウルにバターを入れ、木ベラで柔らかくクリーム状になるまで練る。
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5
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クリーム状になったら、三温糖を2回に分けて加え、泡だて器で手応えが軽くなるまでよく混ぜ合わせる。
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6
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５に溶いた卵を3～4回程度に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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7
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６に人参の摩り下ろしの汁気を絞り、レモン汁、蜂蜜を合わせたものを加えザッと混ぜる。
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8
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ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを再びふるいながら一気に加え、ゴムベラに替え切る様に底から返してさっくりと混ぜる
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9
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用意しておいた型に流し、ゴムベラで均し、型の底を数回トントンとたたきつけ、刻んでおいたピスタチオをふりかける。
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10
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180℃に温めておいたオーブンで45～50分程焼く。竹串を通して生地がついてこなければ出来上がり。
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11
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焼き上がりはこんな感じでーす。オレンジ色が綺麗に出ますよ。
コツ・ポイント
人参は、120～130g程度になる様に絞って下さい。
７の工程と８の工程で、必要以上に混ぜすぎない事。
型に流した後はゴムべラで均一に均して下さいね。
普通の人参でも作れますが、金時人参よりは色、味共に薄くなります。
７の工程と８の工程で、必要以上に混ぜすぎない事。
型に流した後はゴムべラで均一に均して下さいね。
普通の人参でも作れますが、金時人参よりは色、味共に薄くなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/23
お正月に出回る金時人参、安くなってるのを見計らって！お菓子に活用～♪
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まろんです(*^^*)
シンプル人参ケーキも美味しかったけど、
こちらは、クリームがなくっても
しっとりしてるし、ふわふわだし、
色がなんとも素敵ですよね❤
今回、ピスタチオはケチって(わはは)、
白胡麻にしたんですけど、
これまたプチプチ香ばしくって美味しかったです。
実は金時人参、行くとこ行くとこのスーパー探し回って
今回は作れないのか～＞＜って、諦めてたら…。
子供の保育園の近くの、激安スーパーで
298円のところ、半額で売ってるの発見しました☆
しかも、500ｇもあるんで残り半分、なんかに使えそう。
金時人参、すごくハマりました～♪
素敵なレシピありがとうございました❤
早速のつくれぽ、ありがとね～。＾＾
金時人参をそこまで探し回っても作ってくれたその気持ちがすっごく嬉しいです！！
見つかってほんと良かったぁ。しかも安くて。笑
500gもあったんだ！？凄いね～。笑
いいな～☆
パンに練りこんでも美味しいよ。＾＾
去年作ったけど美味しかったよ～。ブログにレシピ載せてるので、良かったらまた見てみて～♪
白胡麻も合うだろうね～。
凄く体に良さそうなケーキに仕上がったね！こちらこそ、いつもありがとう。＾ー＾
トッピングに悩んで（ピスタチオがない）アーモンドダイスを用意してたら、子どもがその話をきいて「緑色のものの方がきれいで、かぼちゃの種は？」と言ってくれたので2種のトッピングです。
野菜パウンドは初めて作りましたが素朴で優しいお味ですね。
ありがとうございまーす。＾＾
金時人参苦手ですかー。普通の人参より味が濃いですもんね！
生クリーム添えたらいいですね～♪
あはは～、確かに、緑のものの方が彩が良いですよね！！
野菜はほんと素朴で優しいお味がしますよね～。人参は特に、懐かしい味がする気がします。