ピンクハートinロールケーキ
あさえもん
作り方
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1
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＜レアチーズ作り＞
苺は洗ってヘタをとる。ゼラチンは分量の水に振り入れてふやかしておく。
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2
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ＦＰにクリームチーズ・苺・グラニュー糖・レモン汁・生クリームを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
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3
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２をボウルに移し、湯銭にかけ生地を温める。ふやかしたゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし、ボウルに加えてよく混ぜる。
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4
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適当な容器（少し深さのあるのがよい）に３を流し、冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。（半日～一晩）
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6
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ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、もったりするまで泡立てる。
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7
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら固いメレンゲを作る。ここに１を加え混ぜ合わせる。
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8
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粉類を振り入れ、底から大きくかき混ぜる。●を合わせて電子レンジで熱くしてから加え、よく混ぜる。
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9
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天板に流して表面をならし、１８０℃に予熱したオーブンで１２分前後焼く。網の上で冷ます。
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10
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生クリームとグラニュー糖を、９分立てに泡立てる。スポンジは長方形になるように片面を５ｃｍほどカットする。ホイップを塗る。
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11
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４が完全に固まったら、ハートのクッキー型で抜く。
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12
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１０にハートを逆さにして並べ、端からくるっと巻く。
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13
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巻き終わりを下にして、冷蔵庫で１時間以上落ち着かせる。
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14
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温めたナイフでカットすると、金太郎飴のようにハートが出てきます♪
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コツ・ポイント
我が家のオーブンの天板は３０×３０ｃｍ。そのままのサイズで巻いてしまうと上手くハートが巻けないので、長方形にカットしました。お家の天板サイズに合わせて形を整えてくださいね。余ったケーキはホイップをつけていただくと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
フィラデルフィアクリームチーズを使っタバレンタインスイーツを考えました。こんなロールケーキ、前から作ってみたくて、なんとなく構想を練っていました☆苺の赤が弱い場合、微量の食紅でピンク色を濃くしてください。
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あさえもん
