
ニンジン一本はすりおろす。
残りの一本は乱切りに、
玉ねぎ、セロリはみじんぎり。
トマトはざく切り。
牛肉は5センチ角に切って塩胡椒。
オリーブオイルで炒めてとりのけておく。
せろり、たまねぎ、すりおろしにんじんとローリエをオリーブオイルで炒める。
牛肉を戻しいれて、赤ワインを加え沸騰させてから水を一カップ加える。
圧力鍋で十五分煮ます。普通の鍋なら一時間半くらい。途中で水を足しながら。
じゃがいも、にんじんを加えデミグラスソース、醤油大さじ1、蜂蜜、塩小さじ1を加えて、10分圧力をかける。
普通のお鍋なら二十分くらいコトコト弱火で。
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