手作りにゅう麺のツユ
レシピID:720238
材料 （ 4人分 ）
| 鰹節 | １パック |
| 昆布（細切り） | 10個 |
| 水 | 欲しいだけ |
| 甜菜糖 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ5？ |
| 胡麻油 | 小さじ１ |
| 塩 | 適量 |
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1
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鍋に水と昆布をいれ、火にかける。
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2
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沸騰したら鰹節を入れ、しばらくしたら砂糖を入れる。
酒・醤油を入れ、胡麻油を最後に垂らす。
足りない分塩を補う。
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3
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お好みでネギ、油抜きした油揚げなど。
茹でて水で洗った素麺と合わせる。
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4
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コツ・ポイント
調味料が無添加だとなおよし。
今回は酒と醤油にアミノ酸など入っていました・・・残念。
今回は酒と醤油にアミノ酸など入っていました・・・残念。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/24
トマト缶など酸味を消すのに砂糖が良いと聞いて、
以前ダシと醤油で作ったツユが何故美味しくない・・・と悩んでいたので、
砂糖を入れてみたらちゃんと美味しい♡
以前ダシと醤油で作ったツユが何故美味しくない・・・と悩んでいたので、
砂糖を入れてみたらちゃんと美味しい♡
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