揚げ茄子と挽肉の辛味ミートパスタ
レシピID :720291
パパッと簡単♪ チップスのような揚げナスと一緒に。ピリッと濃厚なミートソースです。
材料 （ ２人分 ）
| パスタ | ２００ｇ |
| 合挽き肉 | ３００ｇ |
| 茄子 | １本 |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| にんにく | １かけ |
| 鷹の爪 | ２本 |
| ○ワイン（赤でも白でも。または酒） | |
| 大さじ３ | |
| ○ケチャップ | 大さじ５ |
| ○とんかつソース | 大さじ４ |
| ○醤油 | 大さじ１ |
| ○砂糖 | 大さじ1/2 |
| ○塩、コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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茄子は薄く輪切りにしてアク抜きしておきます。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。 鷹の爪は半分に折って種を取り除きます。
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2
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フライパンにオリーブオイルをひいて、鷹の爪、にんにく、玉ねぎを入れ炒めます。
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3
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きつね色になったら合挽き肉を加え、色が変わったところで○を加えてよく炒めます。
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4
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パスタを茹でます。
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5
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茄子の水気を拭き、少量ずつ３回ほどに分けて、高温の油で薄く揚げ色がつく程度に揚げます。 揚がったら軽～く塩を振ります。
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6
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茹で上がったパスタにミートソース、茄子をのせて頂きましょう♪
コツ・ポイント
挽肉は油が出ますが、旨みなので適量をパスタに絡めて頂くのがおすすめ。 除く場合、除きすぎるとパサパサになり美味しさ半減なので注意です。
茄子は一度に揚げると、油の温度が下がりベチャっとなります。少量ずつこんがりと♪
茄子は一度に揚げると、油の温度が下がりベチャっとなります。少量ずつこんがりと♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(1人)
なるほどミートドリア風ですね☆素敵なアレンジ大感謝です！＾＾
この上ないお言葉にもうメロメロです♡幸せ気分をいつも有難う！
嬉しすぎです♡どれだけ言っても足りないくらい「有難う！」＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/20
小さい頃から母親が作ってくれる、揚げた茄子が乗ったミートソース♪ 大好きです＾＾
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