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鍋にレモンがすっかりひたるくらの水を沸騰させる。火をとめてレモンを入れ、10分置く。
水気を拭いて、スライスして500g計量します。砂糖はその20%で100gにしました。
鍋にスライスしたレモンを入れ、砂糖とはちみつを加え、20分そのまま置きます。
中火で沸騰したら、弱火に落としてコトコト20分加熱して出来上がりです。
そのまま冷まして容器にいれ、冷蔵庫で保存します。
紅茶に一切れ入れてもオイシイよ~。マフィンも作ってくださいな