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レシピID :720887
★玉ねぎ丸ごと鶏トマトスープ★
トマトをたっぷり使ったスープです☆玉ねぎと手羽元の入った栄養と愛情の入ったスープです♪
材料 （ ５人前 ）
ペコロス（小玉ねぎ）
１０コ
手羽元
１０羽
トマト
大２コ
ジャガイモ
大２コ
ニンジン
中１本
生姜・ニンニク
１片
トマトピューレ
４００g
赤ワイン
１００g
はちみつ
大さじ２
岩塩・ブラックペッパー
少々
ローレル
１枚
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1
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生姜はすりおろします。ニンニクは薄切りにします。トマトとジャガイモ、ニンジンはサイコロ状に切ります。
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2
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深い鍋に油をひき、生姜とニンニクを炒め香りを出します。そこに、手羽元を皮を下にして入れます。皮は焼く感じになります。
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3
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火は弱火から中火にします。しばらくすると、香ばしいにおいが出てきます。
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4
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そこに、小玉ねぎとトマトを写真のように入れます。真中がトマトです。岩塩とブラックペッパーをふります。
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5
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トマトピューレと赤ワイン、はちみつを加えます。落としぶたをして１５分くらい煮込みます。
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6
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水分が出てきたところに、ジャガイモとニンジンを加えます。水分が足りないようであれば、水を足してください。
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7
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ローレルを入れ、ジャガイモとニンジンがやわらかくなるまで煮込めば完成です。お好みの味に調えてください。
コツ・ポイント
手羽元を使っているので、鶏のダシがよく出ます。化学調味料は必要ありません！小玉ねぎは、根側に包丁を十字に浅く入れます。深く入れすぎると、煮ている間に崩れちゃいます★
出来上がったら、粉チーズとパセリをふりかけると、キレイだと思います♪
出来上がったら、粉チーズとパセリをふりかけると、キレイだと思います♪
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